Простой рецепт террина из гусиной печенки со сливами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 181 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 181 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийгусиная печень - 500 гсливы большие - 2 шт.50 мл брендижелатин - 10 гбекон - 70 гбальзамический уксуссоль, перец, масло слив.Пошаговое приготовлениеСливу нарезала кусочками (надо было шкурку снять, догадалась только на 2-й сливе), измельчила в блендере, потом протерла сквозь сито, добавить половину бренди.Желатин замочить в 3 ст. л. холодной воды, затем нагреть на водяной бане, добавить оставшийся бренди, смешать со сливовым пюре, взбить венчиком, охладить, регулярно взбивая и не давая застыть.Печенку натереть солью и белым перцем. Мелко порезанный бекон (в оригинале утиный жир)растопить на горячей сковороде, зажарить до шкварок, вынуть их. В полученный жир небольшими порциями класть печенку, обжаривать с обеих сторон, часто переворачивая до готовности.Готовую печенку выложить в миску, сбрызнуть бальзамическим уксусом, остудить.Форму для кекса выстелить пленкой, присыпать дно перцем, выложить половину печенки, затем пюре сливово - желатиновое, оставшуюся печенку. Полить оставшимся в сковороде жиром, посыпать перцем, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.Тренируюсь перед Новым годом. Оригинальный рецепт в журнале называется Террин из утиной печенки с хурмой. Хурму не люблю, подумала, чем бы ее заменить, решила - слива подойдет. Количество ингредиентов уменьшила втрое - вдруг не получится?. . Все получилось. Можно готовить на новогодний стол. И не бойтесь экспериментировать: хурма, слива, персики, нектарины... Может быть что-то еще...
Террин из гусиной печенки со сливами готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
