Простой рецепт закуски из перцев по-одесски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 46 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 46 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийБолгарский перец - 4 шт.Помидоры - 2 шт. крупныхРепчатый лук - 1 шт. средняяЧеснок - 3 зуб.Сахар - 1/1, чайн. ложкиСоль, черн. перец по вкусу.Подсол. масло - 3 стол. ложкиЧеснок, сахар, соль и черн. перец корректировать по своему вкусу.Красн. молот. перец - по желанию.Пошаговое приготовлениеНа большую, разогретую с 1 ст. лож. подсолнечного масла, сковороду уложить перцы и обжаривать под крышкой, постоянно поворачивая, до темно - коричневых корочек. Выложить в миску, накрыть и остудить.Можно, конечно, и запечь перцы, но я делала, как в оригинальном рецепте, на сковороде.Лук порезать тонкими перьями, чеснок мелко порубить, помидоры, освободив от шкурки, натереть на терке (или измельчить блендером).Обжаривать лук на подсол. масле до прозрачности и мягкости, минуты 3-4, затем добавить чеснок, пассеровать помешивая 1-2 минуты, влить помидоры, приправить по вкусу перцем, солью и сахаром. Тушить еще 5-6 минут, не накрывая, до загустения. Кто любит поострее, можно добавить молот. красный перец.Остывшие болгарские перцы очистить от шкурки, и целыми уложить в блюдо, в идеале по кругу, чтобы торчали хвостики. Залить готовой приправой со сковороды. Как остынет можно есть. Но вкуснее на следующий день, когда перцы полностью пропитываются вкусом соуса.Желтые перцы я оставила целыми, а красные попались очень крупные, разрезала их пополам. И хвостики у перцев были совершенно обрезаны (хм!), так что выложить красиво по кругу, чтобы торчали хвостики, не пришлось. Закуска обалденно вкусная, и сами перцы, и особенно подлива. С черным хлебцем... мммммм... .
