Выглядит этот пирог не слишком выразительно: довольно плоский круг слегка крошащегося твердого теста. Пусть это вас не обманывает, он очень вкусный. Рецепт его родился в самом начале XX века в одной старой траттории под названием «Дзидзола» в городке Кастельфранко-Венето. Пирог подавали в качестве десерта для клиентов траттории, позже, когда он стал пользоваться большим успехом, его стали готовить и навынос. Траттория эта существует и поныне, а при ней – небольшая кондитерская, в которой производят пирог «Фреголотта» для всех желающих. Но его легко приготовить и дома.Простой рецепт пирога Фреголотта итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 270 килокалорий.Время подготовки: 30 минВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 270 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Детский праздник, Обед, Полдник, УжинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка, десертОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на одиннадцать порций200 г сырого миндаля200 г муки1 стакан сахара2 желтка2 ст. л. жирных сливокщепотка солисливочное маслоПошаговое приготовлениеОчистите миндаль. Обсушите и измельчите в блендере с 3 ст. л. сахара в мелкую крошку.Муку просейте горкой, в центре сделайте углубление – «колодец», положите миндальную крошку, соль, желтки, оставшийся сахар и влейте холодные сливки. Быстро все перемешайте вилкой так, чтобы получить крошкообразную смесь.Подходящую форму для выпечки смажьте маслом, всыпьте тесто ровным слоем и прижмите его ко дну формы руками – в результате слой теста должен быть не толще 1 см. Поставьте пирог в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин.Остудите пирог в форме, потом переложите на блюдо. Подавайте полностью остывшим.Миндальный вкус этого пирога можно попробовать слегка усилить, добавив в тесто 1–2 ч. л. ликера «Амаретто» или несколько капель миндальной эссенции или размолов вместе с обычным миндалем 2–3 зерна миндаля горького. Резать (или, скорее, пилить) пирог нужно хлебным ножом с лезвием-пилочкой.
