Ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом

Простой рецепт ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 453 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 453 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на четыре порции

• Рис арборио 200 г
• Белые грибы 100 г
• Куриный бульон 1 л
• Оливковое трюфельное масло 1 чайная ложка
• Сыр грана - падано 100 г
• Белое сухое вино 50 мл
• Соль по вкусу
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло 50 мл

Пошаговое приготовление

1. Нарезать мелко чеснок и обжарить в оливковом масле в течении минуты. После того как чеснок приобретет оранжевый оттенок, удалить его, оставив пропитанное ароматом масло. Добавить грибы и обжаривать до готовности, минут 10–12.
2. Добавить рис, обжаривать его перемешивая, пока он не приобретет прозрачность. Влить вино и дождаться пока не испарится алкоголь.
3. Затем добавляем куриный бульон так, чтобы он не покрывал рис с грибами выше 1 см, следить за тем, чтобы бульон не выпарился полностью, добавляя небольшими порциями до готовности риса состояния аль денте.
4. После того, как рис будет готов, добавить в него сыр и трюфельное масло, тщательно перемешать. Подавать с белым вином.