Пирог Дунай

Простой рецепт пирога Дунай домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 131 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• 500 гр муки + чуть - чуть на подсыпку
• 4 яйца
• 100 гр масла сливочного
• 100-120 мл молока
• 1 ст. л. + 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 25 гр дрожжей (свежих

Пошаговое приготовление

1. Тесто просто фантастическое - пушистое, мягкое!
2. Можно делать с разными начинками.
3. Готовим опару. Всыпать в мисочку 100 гр муки (я обязательно просеиваю муку через ситечко), добавить ложку сахара и сухие дрожжи. 120 мл молока (подогрела его в микро 40 сек) влить в мучную смесь, хорошо размешать. Получится густая гладкая масса. Накрыла мисочку другой миской, стекляной (чтобы увидеть, как опара поднимается), и оставила подходить. Моя опара поднималась 35 мин, увеличилась раза в 3, наверное, стала пористой и пузыристой.
4. Растопить в миске масло. Всыпать 3 столовые ложки сахара, соль, ваниль, вбить по одному 3 яйца. 4-е яйцо вылить в чашечку, взболтать вилкой. Половинку вылить в тесто, а вторая часть пойдёт на обмазку пирога. Теперь добавим подошедшую опару и вмешиваем её в тесто.
5. Потихоньку подсыпаем муку. У меня ушло ровно 500 гр - как в рецепте, и ещё граммулек 50 - на подсыпку при вымешивании теста.
6. Тесто получилось очень эластичное, совсем нелипкое, как удачно сравнивается в рецепте - консистенция мочки уха, ни к чему не прилипает.
7. Теперь положим тесто в большую миску, тепло укроем, и оставим подходить. То ли дрожжи были хорошие, то ли рецепт «виноват» - тесто за 1,5 часа выросло до краём большой 3,5 литровой миски.
8. Я пекла в круглой форме d 26 см. В рецепте советуется брать разъёмную форму, но я пекла в неразъёмной, с высокими бортиками. Дно формы застелила кружочком пергамента, а стенки смазала сливочным маргарином.
9. В качестве начинки использовала яблоки с сахаром.
10. Отрываем от подошедшего теста кусочек величиной с яйцо, разминаем его на листе пергамента в толстую лепёшечку. В центр лепёшки сыплю примерно 0,5 ч. л. сахара, и кладу немножко нарезанного соломкой яблока. При формировании пирожочков я муку не подсыпала - тесто не липло ни к рукам, ни к столу. Формируем круглый пончик, защипываем шов и вытягиваем его кверху, как луковку. Ставим в центр формы. Аналогично «формулируем» остальные пирожки и расставляем их по кругу. Заполненную форму накрыть полотенцем, и оставить на расстойку (минут на 25-30).
11. В разогретую до 190 С духовку ставим наш пирог, смазанный яичком (той половинкой от яйца, помните?). Минут через 20-25 смазать яйцом ещё раз. Выпекаем до румяного колера.
12. Готовый пирог оставляем в форме минут на 10. Если у вас разъёмная форма - просто рассёгиваем бортик и вынимаем пирог. Я переворачивала свой пирог сначала на застеленную полотенцем подушку, а потом - на решётку.

После нескольких часов поиска по компу наконец-то нашла рецепт етого пирога, который еще пекла летом. Рекомендую от всей души - тесто просто волшебное. Я, к сожалению не помню с какого сайта я взяла етот рецептт, но я привела дословное описание автора. А теперь мои заметки и примечания: - я полностью следовала рецептуре (у меня были свежие дрожжи), но теста у меня оказалось довольно много, а не так как было у автора на фотках - автор предлагала взять разъемную форму диаметром 26 см, я взяла 28 см и на мой взгляд ето форрма была немного тесновата дла подошедшего пирога. В следующий раз возьму форму побольше. - дно и бока формы застелила пергаментом и смазала раст. маслом, а не маргарином, как предложила автор. - перед тем как поместить сформированные пирожки в форму - окунала их слегка в раст масло - я делала с замороженной вишней Пирожки легко отделились друг от друга, а вкуса были просто необыкновенного