Вяленые томаты стали популярными недавно, но уже завоевали наши сердцаХорошо бы вялить их на солнце, как положено. Но готовим в духовке. И ведь вкусно получается! Если на кусочек питы намазать брынзочку, а сверху вяленый помидорчик..!Очень простой рецепт вяленых помидоров JUST домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 6 ч. Содержит всего 229 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 6 чКоличество калории: 229 килокалорийКоличество порций: 40 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на сорок порцийПомидоры (я предпочитаю сорт сливка) 2 кгОливковое масло 600 млСпеции сухие (я беру прованские травы: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян и мята. выбор специй зависит от ваших вкусов. ) 10 грСоль 3 чайн. л.Сахар 5 чайн. л.Пошаговое приготовлениеСушить нужно спелые, некрупные, мясистые помидоры с плотной мякотью. Помидоры моем, сушим, режем на 4 части, удаляем поврежденные места, плодоножку и семечки.Лист застелить пергаментом, выложить помидоры, посыпать солью и сахаром. Специи не добавляю, так как не вижу смысла, за 4 часа от них ничего хорошего не останется. Сбрызгиваю немного маслом. Отправляем в духовку на 3-4 часа, в зависимости от размера наших «сливок», при минимальной температуре, которую позволяет духовка. У меня около 90 градусов.Через 4 часа получаю вот такой результат. Даю немного остыть и подсохнуть.На дно стерильной баночки наливаю немного оливкового масла, и выкладываю помидоры, пересыпая специями. Желающие могут добавить толченый чеснок для пущей пикантности. В качестве других компонентов к сушеным томатам можно добавить: сушеный лук, каперсы, анчоусы, стручковый перец и др.Заливаю оливковым маслом. Прижимаю помидоры, чтобы воздух вышел. Масло должно полностью покрыть помидоры.Получилось 4 баночки (250 мл). Даю остыть и убираю в холодильник (можно и не убирать)на пару недель, чтобы специи отдали свой аромат помидорам и маслу. Масло, которое остается в банке, можно добавлять в салатные заправки, в соусы для пасты и пр.Рецептов вяленых (сушеных) томатов очень много, все они почти похожи, но у каждой хозяйки свой подход. Я никогда их не делала, но летом попробовала этот способ сушки. Очень понравился. До сих пор готовлю. .. пока помидоры не закончатся.Хочу внести некоторые уточнения и дополнения к рецепту: обязательно используйте режим конвекции, если нет, то воспользуйтесь деревянной ложкой, положив ее между дверцей и духовкой, чтобы влага быстрее испарялась.
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже вяленые помидоры just получается здорово!
