Простой рецепт утки в сметане, ну, ПОЧТИ, по- Илья Варшавскому домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 80 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 80 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийУтка домашняя водоплавающая 2 штСметана 300 грМёд 1 ст лСоус из алычи ( ткемали) 150 грСмесь перцев, смесь кавказских трав, имбирь суш., соль по вкусуРастит масло 150 грПошаговое приготовлениеСподвиг меня не сиё творение рассказ фантаста Ильи Варшавского с одноименным названием - Утка в сметане. К писателю - фантасту приходит забавный, слегка сумасшедший человечек, считающий себя инопланетянином. Его ( человечка) рассказ не блещет оригинальностью — фантаст может выдумать и получше. Человечек уходит, получив небольшое вознаграждение за свои старания. Писатель остается существовать в уютном привычном мирке, предпочитая утку в сметане журавлю в небе — да и всем прочим летающим объектам.Не стану судить на этом сайте о Варшавском, как о фантасте, но то, что толк в хорошей кухне он знал - - эт да - уж оЧЧень вкусно он о ней пишет. И зачем ему там всякие инопланетные контакты, если дома на кухне благоухает утка и ждёт запотевший графинчик. .Я себе решила немножко усложнить задачу, - поскольку угостили меня мои грузинские кумовья соусом из алычи, ткемали значит они его называют.Утки мои при жизни были небольшие, но неабыкакие бегуньи и пловчихи, так что я их сначала, отварила почти до готовности, пару раз сливая жирный бульон ( уже порубив их на куски). В последний раз воду для варки посолила.Остывших птичек замариновала в смеси алычи, масла, сметаны, мёда и специй. И дала им там пожить где - то около часа.А затем отправила в горячую духовку - -дожариваться.Поскольку мёд в любом кол - ве даёт насыщенный золотистый цвет, а утки мои еле - еле влезли в утятницу, пришлось их в срочном порядке эвакуировать и делить - -чтобы всё зарумянилось равномерно. Готовила до румяной корочки.Вобщем, не знаю, как там инопланетяне питаются, а нас и здесь неплохо кормят.Откровенно говоря, я люблю вкусно поесть Не вижу причины это скрывать, потому что ведь от гурмана до обжоры, как принято нынче выражаться, дистанция огромного размера Просто я считаю что каждое блюдо должно быть приготовлено наилучшим образом. Возьмем, к примеру, обыкновенный кусок мяса. Можно его кинуть в кастрюлю и сварить, можно перемолоть на котлеты, а можно, потушив в вине с грибами и пряностями, создать произведение кулинарного искусства К сожалению, в наше время люди начали забывать, что еда — это прежде всего удовольствие Увы, канули в Лету придорожные кабачки, где голодного путника ждала у пылающего очага утка, поджаренная на вертеле. Кстати, об утках: уверяю вас, что обычная газовая плита дает возможность приготовить утку ничуть не хуже, чем это делалось нашими предками. Просто нужно перед тем, как поставить ее в сильно нагретую духовку, обмазать всю тушку толстым слоем сметаны. Если вы при этом проявите достаточно внимания и не дадите утке перестоять, ваши труды будут вознаграждены восхитительной румяной корочкой, тающей во рту Многие считают, что утку нужно жарить с яблоками. Глупости! Наилучший гарнир — моченая брусника. Не забудьте положить внутрь утки, так сказать в ее недра, несколько зернышек душистого перца, немного укропа и лавровый лист. Это придает блюду ни с чем не сравнимый аромат. --неправда ли, очень заманчиво звучат слова Варшавского? И зачем нам журавль, или там- инопланетянин в небе, если у нас есть синица( точнее-утка в духовке)?
