И ещё один сумасшедший день выпал... после очередного налёта в сад! Скоро в отпуск! - пришлось разбирать залежи. Вы видели, что с яблоками расправа началась... Были сняты также все - и даже зелёные! помидоры, сорваны все! огурцы - даже эти в состоянии зародышей то бишь корнишоны. А кому оставлять? Кроме того дома завалялся пол-арбуза... чё-то не съелся он.Вот и была поставлена задача, сравнимая по размаху только с совковыми целями и задачами: спасти во чтобы то ни стало весь урожай! Были подняты древние записи, перевёрнуты кулинарные книги, вспахан интернет - в поисках быстрых и незатруднительных рецептов по заготовке вышеобозначенных субьектов (читай: арбуз, корнишон и зелёный помидор). Рецепты были найдены - только с корнишонами не получилось совсем просто... Но ничего - не такие препятствия преодолевали!Сложный рецепт заготовок: Сумасшедший день или Женитьба Фигаро - 3 рецепты в рамках борьбы с урожаем - 2! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40. Содержит всего 65 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 40Количество калории: 65 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на двенадцать порцийДля АРБУЗА (на 1 трёхлитровую банку):Арбуз спелый - сколько войдётВода - сколько войдётСоль - 1 ст. л.Сахар - 1/1, стаканаЛимонная кислота - 1 ч. л. (без горки!)Для ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОР:Зелёные помидоры (можно и бурые) - сколько войдётЯблочный сок - сколько войдётСоль - из расчёта на 1 л сока 30 г солиДля КОРНИШОНОВ маринованных:Корнишоны - сколько войдёт в банкуМаринад - из расчёта на 1 кг корнишонов:Укроп (зелень) - 30 гНемного эстрагона, листьев и корня хрена (эдак 3-5 г каждого)Острый перец - по вкусуСемена горчицы - 3 гЧёрный перец - по вкусуЧеснок - 1-2 зубчикаУксус столовый (у меня был 5%) - 0,5 л на 1 л водыДолжна заметить, что эти пропорции даны в рецепте, у меня несколько иные, так как корнишонов был кот наплакал, и сделать перерасчёт точно, было просто невыполнимой задачей, поэтому подмешала немного вдохновения и «авось»! Но! все травки и приправы нужныПошаговое приготовлениеИтак. АРБУЗ. - моем, режем «удобнопомещаемыми» кусками толщиной в 1, 5-2 см. Срезаем кожуру с кусочков.Помещаем в банку (ну, тут вас учить не надо - банка чистая, простерилизованная).Надо закипять воду в достаточном количестве и залить арбуз - накрыть крышкой и оставить почти до остывания.Теперь необходимо воду слить и снова закипятить, добавив. - соль (берём совсем негламурную, каменную - ту, что родом из детства, из Совка); - сахар; - лимонную кислоту.Залить в банку, сразу укупорить и под ОДЕЯЛО! - до остывания!ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ Помидоры моем и теперь немного потыкаем их зубочисткой вокруг попки, то бишь где они прикрепляются к веточке. Ау, ботаники, как оно зовётся по - научному?В банку их.Закипятить воду и залить помидоры кипятком дважды, выдержав по 5-10 минут. -Отжимаем яблочный сок. - у меня из тех самых яблок, из которых варенье и которые не знамо куды девать.Сок вскипятить с солью и залить им помидоры. Закатать - вверх ногами на 5 мин. - - вернуть в исходное положение!Готово! -КОРНИШОНЫ Вообще не могу объяснить: и чего я с ними морочилась - всего - то было на 250-граммовую баночку. Но охота пуще неволи!Ясное дело - всё сырье помыть. Травы порезать. Огурцы (если их можно так назвать. ) сложить в банку.Переложить их при закладке всеми травами и приправами. Я дала пропорции по рецепту - но у меня более - менее на глаз, потому как перерасчитать было невозможно до точных цифр. Вроде, уксуса было поменее, чесноку поболее.Закипятить маринад из воды, уксуса, соли и сахара и залить в баночку. Пастеризовать при 85° - то бишь вода вздрагивает, но не кипит. пастеризовать 10 минут поллитровые банки.Верьте - не верьте, но всё сделала за один день, вернее за полдня - такие эти рецепты простые и незатейливые! Да, это вам не слива Жмотье - 2 часа маринад варить!!!
