Несложный рецепт сыровяленой куриной грудки домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 5760 минут. Содержит всего 164 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 5760 минутКоличество калории: 164 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийКуриная грудка - 2 штСоль крупная - 8 ч. л.Сахар - 4 ч. л.Алкоголь (водка или коньяк), у меня была водка 50-70 мл.Специи на Ваш вкус.Я добавилаПерец черный молотыйЧабрец (он же Тимьян)КориандрМускатный орехКуркумаПошаговое приготовлениеКуриную грудку помыть, обтереть полотенцемЯ покупала со шкуркой на кости, соответственно срезала с кости, сняла шкурку, жир и пленочкиОбвалять в смеси из соли, сахара, приправ и водкиПоложить в посуду, накрыть крышкой и в холодильникЧерез сутки достала, обмотала бинтом (марли не было) чтобы малая грудка не отваливалась отдельно от большой и подвесила на кухне на пол дняНа ночь убрала в холодильникУтром решила снять бинт и снова подвесилаБольше на ночь не убиралаНа все потребовалось 3 дняСутки маринования и двое суток на вялениеКто любит посуше, путь дольше вялитьсяКрая были твердыми.Делала первый раз. На мой вкус получилось солоновато. . мужу понравилось, а родители даже не поняли что это курица))) думали скумбрия или другая рыба. )) В следующий раз попробую другой набор специй, буду держать в соли не сутки, а 12 часов. Потом прежде чем вешать, обмою мясо. В некоторых рецептах вымачивают мясо в проточной воде 2 часа. . или солят 12 часов и сразу едят. Эксперементируйте! Приятного аппетита!
