Простой рецепт соуса Ткемали домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 315 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 315 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийКак готовят этот соус в Грузии не знаю, меня научили в Карачаево - Черкессии.Основа этого соуса дикая Алыча, хотя она растет и во дворах.Желтая, размером с черешню и ярко выраженный кисло - сладкий вкус.Алыча в стадии созревания, но не переспевшая 3 кг.Семя кинзы молотое(кориандр) 100 гр. стаканчикЧеснок 200 гр.Горький перец по вашему вкусусахар, соль по вкусуПошаговое приготовлениеАлычу положите в посуду в которой будете готовить соус, налейте немного воды и варите алычу на медленном огне.Когда алыча станет мягкой, протрите ее через сито.Полученное пюре уваривайте, переодически помешивая, что бы не пригорело.Когда пюре начнет густеть, добавьте молотый кориандр, продолжайте уваривать и следить, что бы не подгорело.Когда Ваш соус начнет пыхтеть, как действующий вулкан, добавьте мелко нарезанный чеснок, сахар и горький перец, проварите еще 15 минут.Готовый соус разложите по баночкам и укупорьте.Если понравился рецепт Ткемали, попробуйте.Хочу добавить, такая алыча бывает и красная, мне так больше нравиться из красной, цвет соуса выигрывает.
