Непростой рецепт осетрины жареной (с гренками и соусом) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 315 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 22Количество калории: 315 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на девять порцийРыба (у меня осетрина) - 500-600 гр.Соль, перец, мука, растит. масло - для жарки.СОУС:Шампиньоны - 100 гр(6-7 шт. )(порезать пластинками)Лук репчатый - 1 шт. (мелко порезать)Помидоры - 2 шт. (очистить, порезать)Томат - 1 ст. л.Оливки(у меня маслины) без косточки - шт. 20.(порезать)Масло сливочное - 50 гр.Лимон и цедра - 1/1, шт.Мука - 1 ст. л. (обжарить на сухой сковороде до «кремового» цвета).Рыбный бульон - 3/3, ст.ГРЕНКИ:Хлеб белый(у меня батон) - 6-8 ломтиков.Масло сливочное - 50-70 гр.Пошаговое приготовлениеУдалить с рыбы кожу, можно оставить, но тщательно очистить от шипов, колючих(мелких) пластинок. Без кожи, при жарке рыба(осетровые) - не «стреляет»!Порезать немного «наискосок», посолить, поперчить, обвалять в муке и пожарить до готовности(с корочкой или без - по Вашему желанию).Соус:Обжарить лук на сливочном масле, добавить шампиньоны, помидоры, томат - обжарить.Добавить муку, бульон, маслины, лимонный сок, цедру(на любителя!, можно без неё). Довести до кипения, проварить до загустения. Соль, перец по - вкусу!Гренки:Ломтики батона разрезать пополам, смазасть маслом и обжарить с двух сторон.Выложить на блюдо рыбу, гренки. Соус подавать горячим!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!Я в соус (в конце) добавила голланд. сыр и он испортил мне «цвет» соуса, поэтому не написала его в составе и не буду добавлять его в следующий раз!Хотя вкус и не изменился(пробовала в процессе готовки). Очень сытное блюдо, а соус ароматный, кисленький-как раз к жирной рыбке и гренкам - по-зимнему! Вкусно, угощайтесь!
