Полезная и вкусная икра из кабачков - попробуйте!Такая икра кабачковая после приготовления получается практически с тем же вкусом, как у магазинной икры. Именно такая нравится всем моим домашним, пробовала делать им кабачковую икру по другому рецепту, так не понравилось. Поэтому теперь делаю только такую.Несложный рецепт икры кабачковой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 70 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 70 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки на зимуИнгредиенты на двенадцать порцийКабачки (свежие) 1.5 кгМорковь 100 грЛук репчатый 80 грТоматная паста 75 грРастительное масло 100 грЗелень (свежая) 4 грКоренья (белые) 25 грСахар 8 грСоль 15 грДушистый перец 0.5 грПерец черный молотый 0.5 грПошаговое приготовлениеИнгредиентыЕсли кабачки выросли на своем огороде, тогда их можно не чистить от кожицы. Особенно если это цуккини. Нежная кожица подходит для готовки. Нужно просто хорошо помыть овощи. Все нарезаем на кубики – лук и кабачки.А морковку натираем на терке крупной.Измельчаем зелень свежую. Теперь кабачки вместе с луком и морковкой обжариваем на сковороде с маслом.И изрубаем в кашу в блендере.Берем толстую кастрюлю, перекладываем икру в нее, добавляем сахара, соли, специй, томатной пасты. И на слабом огне тушим около 20-25-ти минут под крышкой. Периодически заглядываем и размешиваем.Огонь выключаем оставляем остывать. Подаем охлажденной. Я раскладываю по банкам и держу в холодильнике.
