Красная свинина - Хуншао

Простой рецепт красной свинины - Хуншао китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 172 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 172 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Грудинка со шкуркой 0,5 кг.
• Кусок имбиря, примерно с большой палец.
• Перчик чили.
• Пучок зеленого лука.
• Несколько ложек кунжутного или арахисового масла.
• Три столовых ложки соевого соуса.
• Три столовых ложки шаосиньского вина или сухого хереса.
• Две столовых ложки сахара.
• Небольшой кусочек корицы и звездочка бадьяна

Пошаговое приготовление

1. Опустим в кипящую воду грудинку, повторно доведем до кипения и проварим минут так пять или семь.
2. Достанем, остудим и нарежем на небольшие кусочки, примерно два на два сантиметра.
3. В кастрюлю или казан нальем масло и добавим сахар, нагреем масло до растворения и карамелизации сахара. Как только сахар приобретет красивый коричневый оттенок, добавим мясо и немного его обжарим, плеснув затем вино.
4. Далее, добавим воду так, чтобы она только прикрыла мясо. Следом отправим все остальные ингредиенты. Доведем до кипения и, убавив огонь до минимума, оставим готовиться минут на 45 минимум. В конце, добавим огонь и выпарим соус до густоты, попутно проверим на соль и сахар.

Купил сегодня совершенно шикарнейший кусок грудинки. Значит, будем делать красную свинину - Хуншао. Красная она не только из-за того, что в процессе готовки они принимает такой красивый цвет, но и из-за того, что ее, по воспоминаниям писателя Чжоу Эрфу, любил сам Председатель Мао. Ну а раз Великий Кормчий одобрял такое, то и нам не грех будет попробовать. Превосходное блюдо! Но предупреждаю сразу, это мясо на любителя, жирно, вкусно и очень ароматно. Особенно хорошо идет с простым рисом и, конечно же, под крепкий алкоголь. Ну-с, наложили, налили и хором затянули... 東方紅，太陽升， 中國出了個毛澤東。 他為人民謀幸福， 呼爾嗨喲，他是人民大救星！ В смысле... Алеет Восток, взошло Солнце, В Китае родился Мао Цзэдун. Он работает ради счастья народа, Он — звезда, спасающая народ.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик красной свинины - хуншао.
Светлана_Е, спасибо!!!

 

уверена маме понравится
все любители красной свинины - хуншао оценили!