Капуста, квашенная со свеклой

Простой рецепт капусты, квашенной со свеклой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 307 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 307 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки на зиму

Ингредиенты на одиннадцать порций

• капуста белокочанная 8 кг
• чеснок 100 г
• хрен 100 г
• зелень петрушки 100 г
• свекла 300 г
• перец стручковый 3-4 шт.
• Для рассола:
• вода 4 л
• соль 200 г
• сахар 200 г

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить квашенную капусту со свеклой?
2. Овощи моют и очищают. У капусты удаляют кочерыжки, и ее разрезают на куски приблизительно по 200—300 г. Чеснок и петрушку мелко нарезают, хрен натирают на терке, свеклу нарезают крупными кубиками. Все овощи плотно укладывают в эмалированное ведро и заливают теплым рассолом, накрывают и кладут груз. Оставляют ведро на двое суток при температуре 18 °С, затем переносят в более прохладное место.
3. Спустя неделю капуста со свеклой будет готова. Получается она красивого малинового цвета (от свеклы). Хранить квашенную капусту со свёклой в прохладном месте.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить капуста, квашенная со свеклой,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!