Соус песто с фисташками

Непростой рецепт соуса песто с фисташками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 15 минут. Содержит всего 391 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 391 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и маринады

Ингредиенты на четыре порции

• Листья базилика 40 г
• Репчатый лук 35 г
• Листья кинзы 35 г
• Зеленый лук 35 г
• Молодой шпинат 15 г
• Чеснок 8 г
• Сыр пармезан 50 г
• Оливковое масло extra virgin 95 г
• Лимонный сок 2 чайные ложки
• Жареные фисташки 50 г
• Соль по вкусу
• Ореховое масло 20 г

Пошаговое приготовление

1. Доведите воду в кастрюле до кипения. Рядом организуйте «ледяную ванну».
2. Смешайте всю зелень (листья базилика, лук, листья кинзы, только зеленую часть зеленого лука, шпинат). Около одной минуты варите зелень в горячей воде и сразу после этого остудите в ледяной ванне. После чего выложите в марлю и выжмите лишнюю влагу.
3. Варите чеснок около 2 минут (пока не станет мягким).
4. В кухонном комбайне смешайте: зелень и отваренный чеснок — получаем пюре.
5. Постепенно вмешайте оливковое масло, фисташковое масло и лимонный сок.
6. Добавьте соль по вкусу. Отправляем на час в холодильник.

15 минут приготовления и 1 час в холодильнике. Получается 350 г соуса.