От традиционной баклажанной икры из запечённых овощей такая икра отличается особенной лёгкостью вкуса. Яблоки добавляют как некоторой лёгкости, так и свежести.В зависимости от сорта яблочные ломтики могут либо остаться цельными кусочками, либо размягчится и «раствориться» в блюде. В любом случае яблоки нужно нарезать мелко. Икра хороша и в тёплом, и в охлаждённом виде.Простой рецепт икры из баклажанов с яблоками европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 321 килокалорий.Время подготовки: 5 минВремя приготовления: 1 час 15 минКоличество калории: 321 килокалорийКоличество порций: 6 порцийПовод: Пост, обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ГарнирыИнгредиенты на шесть порцийБаклажаны синие 700 гЛук репчатый 350 гМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Перец сладкий 2 шт.Помидоры 400 гСмесь перцев 1 щепоткаСоль 1 щепоткаЯблоко 400 гПошаговое приготовлениеПодготовить основные продукты: баклажаны, яблоки, лук, перец.Баклажаны промыть, сделать надколы острием ножа, выложить на противень, запечь при 180°C в течение 20-30 минут до мягкости.Нож должен свободно входить в баклажан. Запечённые баклажаны вынуть, немного остудить.Лук почистить, перец промыть, вынуть сердцевину с семенами. Овощи мелко нарезать.Обжарить на растительном масле до прозрачности лука.Переложить обжаренные овощи в кастрюльку, добавить мелко нарезанные яблоки без кожуры и сердцевины.С тёплых баклажан снять шкурку, мякоть мелко нарезать, добавить к продуктам в кастрюле. Потушить всё вместе 5 минут.Помидоры промыть, нарезать крупно, удалив плодоножку, измельчить в блендере. Добавить пюре в кастрюльку, посолить, приправить смесью перцев.Тушить всё вместе 15 минут. Готовую икру хранить в холодильнике.
