Непростой рецепт паштета из утиной печени с малиновым соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 215 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 215 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на семь порций300 г утиной печени1 луковица100 г сливочного масла1 ст. Ложка оливкового маслаСоль, перец, мускатный орех по вкусу2 ст. Ложки коньяка1 ст. Ложка соевого соуса Киккоман100 г сливочного сыраДля соуса200 г замороженной малины1 ст. Ложка коньяка5 ч. Ложки сахара1 ст. Ложка соевого соуса Киккоман1 ч. Ложка сливочного маслаПошаговое приготовлениеПечень помыть, зачистить от пленок, обсушить.В сковороде разогреть оливковое масло со сливочным. Лук нарезать кубиком и обжарить до прозрачности.Затем добавить печень, быстро обжарить со всех сторон, добавить соль, специи. Влить коньяк, соевый соус. Тушить на среднем огне 3-5 минут.Затем переложить печень в чашу блендера и пюрировать до однородного состояния. Затем добавить сливочный сыр и пробить еще раз.Малину выложить в ковш и разморозить. Когда полностью разморозится протереть через сито.Полученный сок довести до кипения, добавить коньяк, соевый соус, сахар и уваривать на медленном огне до нужной консистенции.В конце растворить в соусе масло, перемешать и остудить.С помощью кондитерского мешка отсадить в сервировочные ложки немного паштета и полить соусом.Приятного аппетита!
