Непростой рецепт хрустящих острых овощей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 7 ч. Содержит всего 137 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 7 чКоличество калории: 137 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовка, закускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: МаринованиеИнгредиенты на четыре порции1 большой корень дайкона2 большие морковки2 больших длинноплодных огурца2 сладких перца2–4 крупных красных перца чили2 большие красные луковицы1 головка чеснока100 мл рисового или белого винного уксуса2 ст. л. сахара0,5 ч. л. молотой куркумы1 палочка корицы4 коробочки кардамона5 бутонов гвоздики1,5 ст. л. солиПошаговое приготовлениеТщательно промойте все овощи и обсушите. Дайкон и морковь очистите от кожицы при помощи ножа для чистки овощей. Мякоть нарежьте длинной, не слишком толстой, но и не тонкой соломкой. Огурцы по желанию очистите (если кожура толстая и очень жесткая), но красивее смесь будет выглядеть, если огурцы не чистить. Нарежьте огурец наискосок брусочками.У сладких перцев удалите плодоножки, разрежьте перцы пополам и вырежьте семена с белыми перегородками. Нашинкуйте мякоть такой же соломкой, как дайкон и морковь.Лук очистите и нарежьте вдоль длинными перьями. Чеснок разберите на зубчики, очистите.Чили нарежьте колечками. Если вы не любите слишком острое, удалите семена и перегородки. Если любите – сохраните их и добавьте потом в маринад.Сложите все овощи в миску. Для маринада смешайте уксус, соль, сахар и все специи. Залейте овощи маринадом, тщательно перемешайте, затяните миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 ч. Время от времени перемешивайте содержимое миски.
