Запечённая голень индейки с соусом ткемали

Простой рецепт запечённой голени индейки с соусом ткемали домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 минут. Содержит всего 270 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Охлаждённая голень индейки.
• Чеснок - много(15 зубчиков).
• Мёд 1 чайна ложка.
• Сухое белое вино 100 гр.
• Оливковое масло.
• Для соуса:
• Сливы 6 шт. (у меня были крупные)
• Чеснок 4 зубчика.
• Укроп, кинза.

Пошаговое приготовление

1. Индейка:
2. Упитанную голень индейки(а лучше не одну)натираем солью, перцем.
3. Оголяем мякоть от кожицы, начиняем её чесноком(не повредив кожицу)натягиваем обратно, заворачиваем голень в фольгу. Оставляем на 2,3 часа мариноваться.
4. Тем временем смешиваем: мёд, вино, оливковое масло, отставляем - это соус для карамелизации мяса в духовке.
5. Ставим голень в духовку(в фольге)на 1 час при 200 гр.
6. Через час убираем фольгу и поливаем нашим медовым соусом.
7. Запекаем ещё, минут 40(смотрим по состоянию), каждые 10-15 минут смазываем соусом.
8. Соус:
9. Я знаю, что сливы должны быть специальные, но где же их взять? Поэтому великолепно подошли тёмные, большие, из самого Израилю.
10. Удалила косточки, бланшировала в кипятке, удалила шкурку(она легко снимается).
11. Измельчила в блендере, поставила вариться 20 мин. Добавила воду от бланшировки до консистенции сметаны.
12. Добавила измельчённые чеснок и зелень. Хотела ещё травки какой - нибудь добавить, но удивительный запах слив не дал мне насиловать соус больше.
13. Довела до вкуса: немного сахара, соли, ложечку оливкового масла.
14. Вуаля!!!Оболд(енная)елая индейка готова!!!

К этому блюду хорошо подойдёт печёная молодая картошка, овощи, а особенно малосольные огурчики. Я их делаю так: два литра тёплой воды, две столовые ложки каменной, поваренной соли(никакой мелкой, или йодированной), 1-у чайную ложку сахара, зелень(укроп, петрушка, вообще всё, что есть), мятый чеснок(можно не чистить), штучек 5 гвоздичек, перец горошком, пару долек лимона. Огурцы должны быть «пупырчатыми». «Попки» не отрезаем, чтобы огурцы были хрустящими. Они должны постоять в рассоле часа 4, пока окончательно не остынет вода, потом убрать в холодильник на ночь. Утром огурцы готовы! Что-то оч-ч-ч-ень много написала, хотя можно и ещё что-нибудь описать... Спасибо за внимание!!!

 

Запечённая голень индейки с соусом ткемали - очень вкусно, продукты сочетаемые

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз