Очень простой рецепт шашлыка в йогуртово-шафранновом маринаде ! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 146 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 146 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийСвинина 3 кг. (задняя часть).Для маринада:Йогурт 400 гр., Шафран сухой 2 гр., Лук 1 головка, Чеснок 4-6 зубков, Апельсиновая цедра 1 ч. л., Лайм 1 шт., Чёрный перец 1 ч. л., Соль по вкусу.Соус для смачивания: Сливочное масло 50 гр. Шафран сухой 1 гр., Лайм 1 шт.На гарнир: Помидоры 8 шт., Лук 4 головки.Пошаговое приготовлениеНачнём с мяса! Нарезаем на кусочки, примерно 4 х4 см, удаляем лишний жир.Готовим маринад: Замачиваем 2 гр. шафрана в 50 гр. тёплой воды на 15-20 минут. Режем полу - кольцами лук, раздавливаем и мелко режем чеснок. Затем смешиваем йогурт, вымоченный шафран, лук, чеснок, цедру, выжатый лайм, перец, соль.Готовым маринадом заливаем мясо, перемешиваем и ставим в холодильник на 12-24 часа.Перед жаркой готовим соус для смачивания: Также замачиваем 1 гр. шафрана! Растапливаем сливочное масло, выжимаем сок лайма и добавляем вымоченный шафран.Разжигаем мангал! Пока прогорают дрова нанизываем мясо на шампура. Приготавливаем помидоры, чистим и режим пополам лук, солим и выкладываем с боку на решетку где меньше жару. За тем разлаживаем нанизанные мясом шампура.В процессе жарки не забываем смачивать соусом мясо и переодически переворачивать шампура!Удачи и приятного аппетита ! ! !
