Непростой рецепт азиатского сливового соуса азиатской кухни. Пошаговый рецепт азиатской кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 328 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 3 чКоличество калории: 328 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: ОбедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Азиатская кухняТип блюда: СоусыОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на одиннадцать порций3 кг темно - синих слив2 средние луковицы5 см свежего корня имбиря3 зубчика чеснока1 крупный красный чили500 мл рисового или белого винного уксуса200 мл соевого соуса200 г коричневого сахарарастительное масло5 звездочек аниса (бадьяна)2 палочки корицысольПошаговое приготовлениеРазрежьте сливы на четвертинки, удалите косточки. Положите сливы в миску и засыпьте сахаром. Оставьте, пока готовится все остальное.Очистите лук, чеснок и имбирь. Очень мелко нарежьте, а лучше натрите на мелкой терке. Разрежьте чили вдоль пополам, при желании удалите семена и перегородки (если не любите слишком острое), перец очень мелко нарежьте.В глубоком широком сотейнике с толстым дном нагрейте немного масла и обжарьте все пряные овощи на среднем огне до мягкости, помешивая.Добавьте сливы вместе с выделившимся соком, влейте уксус и 800 мл холодной питьевой воды. Доведите до кипения и варите до абсолютной мягкости слив. Горячей протрите получившуюся массу через сито и верните обратно в сотейник.Добавьте соевый соус и разломанные на крупные куски анис (бадьян) и корицу. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь до минимума. Томите, время от времени помешивая, 2 ч. Посолите и перемешайте.Процедите горячий соус в стерилизованные банки, чтобы он заполнил их доверху. Сразу же закройте.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
