Бургер без хлеба

В магазинном фарше содержится слишком много жира — от 20 г на 100 г. Так что бургер из такого фарша получается вредный, тем более, если учесть, что к котлете добавляется булка и соус на основе майонеза. Как сделать полезную альтернативу? Рассказывает Кристина Подрезова, выпускающий редактор онлайн-издания The-challenger.ru.

Простой рецепт бургера без хлеба русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 20 минут. Содержит всего 99 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 99 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Сэндвичи
• Технология приготовления: На пару

Ингредиенты на восемь порций

• грудка куриная 100 г
• баклажаны 1/1, шт.
• яйца куриные 1 шт.
• кинза 1-2 веточка
• лук 1 шт.
• шампиньоны 1 шт.
• цукини 1/1, шт.
• салат 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Баклажан нарезать кружочками (они и будут «булочкой»), присыпать солью, отставить в сторону на 10-30 минут.
3. Мелко нарубить куриную грудку (можете пропустить ее через мясорубку).
4. Натереть четверть кабачка и разбить в фарш яйцо.
5. Мелко нарубить зелень, половинку луковицы и также добавить в фарш.
6. Тщательно все смешать, посолить и поперчить.
7. Выложить котлетки на сковороду и обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны.
8. Нарезать лук тонкими ломтиками и подсушить на сковороде, добавив щепотку сахара.
9. Так лук слегка карамелизируется.
10. Обжарить грибы, нарезанные тонкими кусочками.
11. Они понадобятся для украшения бургера.
12. Промокнуть баклажаны салфеткой и выложить на сухую сковороду — они должны хорошо подсушиться с каждой стороны.
13. 5-7 минут на приготовление баклажана будет достаточно.
14. Собрать бургер.
15. Положить на тарелку кружочки баклажана.
16. Сверху выложить салатный лист, ломтик томата, котлетку, лук и грибы.
17. Тут же подавать!