Икра из печёных баклажанов

Представляю семейный рецепт икры из баклажанов с яйцом. Этот вариант икры — для меня эксперимент, икра из белых баклажанов, обычно готовлю из синих, но а технология испробована бабушкой, мамой и мной годами. Не знаю, что делает эту икру такой нежной и вкусной — приготовление без обжаривания, только запекание, использование всех соков овощей или неожиданная добавка — варёное яйцо, а может, всё вместе...

С этой икрой готовятся вкуснейшие бутерброды — хлеб, масло и слой овощной намазки. Приятного аппетита!

Простой рецепт икры из печёных баклажанов авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на семь порций

• Баклажаны белые 750 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное 10 мл
• Сахар 2 г
• Соль 7 г
• Уксус столовый 5 мл
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты: баклажаны, лук, масло для жарки, яйца варёные, соль, сахар, уксус, чеснок.
2. Запекаем баклажаны при 200-220°С 40 минут
3. Очищаем баклажаны, овощи маслянистые, все соки используем.
4. Рубим баклажаны ножом, должны оставаться кусочки небольшие. Идеально, когда есть специальная доска для рубки икры, у нас была семейная, с выемкой от многолетнего использования.
5. Нарезаем лук, 1 большую луковицы или 2 мелких, как у меня.
6. Обжариваем лук в небольшом количестве масла.
7. К баклажанам добавляем соль, лук, щепотку сахара.
8. Крошим яйца.
9. Добавляем яйца к овощам.
10. Добавляем пару капель уксуса и нарезанные зубчики чеснока.
11. Даём икре остыть и настояться. Приятного аппетита!

 

кстати, когда я первый раз попробовала икру из печёных баклажанов, подумала:

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

И как у тебя все получается???

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик икры из печёных баклажанов.
Oyociac, спасибо!!!