Пирожное Малина и розы

1 Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до побеления. Добавить варенье из лепестков роз и взбивать до пышной массы (увеличится в 2 раза).

2 Добавить к желткам просеянную муку и крахмал. Вмешать сухую смесь в желтки.

3 Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков.

4 В два приема аккуратно ввести белки в желтково-мучную смесь.

5 Дно разъемной формы для выпечки 25х35 см выстелить пергаментом, вылить тесто, аккуратно разровнять его и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый бисквит остудить в форме.

СИРОП:

В сотейнике соединить коньяк, воду, варенье и прокипятить 1-2 минуты, пропитать остывший бисквит(из формы не вынимать).

6 ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ МУСС:

Погружным блендером смешать творог с сахарной пудрой. Желатин замочить в 3 ст.л. холодной воды на 10 минут.

7 Сливки взбить до мягких пиков.

8 К творогу добавить малиновый сироп(я добавляла с варенья), перемешать до однородности. Добавить сливки к творогу и перемешать до однородности. Растопить желатин на водяной бане или в микроволновке и вмешать его в творожно-сливочный мусс. Выложить мусс на пропитанный бисквит и убрать в холодильник до застывания.

9 ЖЕЛЕ:

В кастрюле с толстым дном соединить малиновое варенье, варенье из лепестков роз, 125 г вина и взбить погружным блендером (разбить ягоды малины), добавить остальное вино, мед, холодную воду, желе для торта, размешать чтобы не было комков и прокипятить 1-2 минуты.

10 Вынуть форму с пирожными с холодильника и покрыть мусс аккуратно половиной желе. подождать 2 минуты и вылить остальное желе, дать постоять чтобы желе остыло и убрать пирожные в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

11 Вынуть форму с пирожными из холодильника, провести длинным тонким ножом вдоль бортика формы, снять бортик. Аккуратно разрезать массу на 16 пирожных.

12 Сливки взбить до твердых пиков с 1 ст.л. сахарной пудры и украсить по желанию пирожные.

13 Украсить пирожные серебряными бусинками.

Приятного аппетита!!!

Сложный рецепт пирожного Малина и розы домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 95 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 95 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Ингредиенты:
• Бисквит:
• яйца куриные 5 шт
• сахар белый 150 г
• варенье из лепестков роз 50 г
• мука белая высшего сорта 150 г
• крахмал картофельный 1 ч. л.
• соль 1 щеп.
• Мусс:
• творог мягкий 250 г
• сливки для взбивания 400 г
• сахарная пудра 3 ст. л.
• желатин быстрорастворимый 20 г
• сироп малиновый 100 г
• Желе:
• варенье из лепестков роз 100 г
• вино белое полусладкое 250 г
• вино красное полусладкое 250 г
• вода 500 г
• варенье малиновое 300 г
• мед жидкий 2 ст. л.
• желатин для тортов красное 32 г ( Dr. Oetker)
• Сироп для пропитки:
• варенье из лепестков роз 50 г
• варенье малиновое 50 г
• коньяк 50 г
• вода 50 г
• Украшение:
• сливки для взбивания 150 г
• сахарная пудра 1 ст. л.
• сахарные серебряные шарики
• Разъемная форма 35 х25 см.

Пошаговое приготовление

1. Желтки отделить от белков и взбить с сахаром до побеления. Добавить варенье из лепестков роз и взбивать до пышной массы (увеличится в 2 раза).
2. Добавить к желткам просеянную муку и крахмал. Вмешать сухую смесь в желтки.
3. Белки взбить со щепоткой соли до твердых пиков
4. В два приема аккуратно ввести белки в желтково - мучную смесь.
5. Дно разъемной формы для выпечки 25 х35 см выстелить пергаментом, вылить тесто, аккуратно разровнять его и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой. Готовый бисквит остудить в форме. СИРОП: В сотейнике соединить коньяк, воду, варенье и прокипятить 1-2 минуты, пропитать остывший бисквит(из формы не вынимать).
6. ТВОРОЖНО - СЛИВОЧНЫЙ МУСС: Погружным блендером смешать творог с сахарной пудрой. Желатин замочить в 3 ст. л. холодной воды на 10 минут
7. Сливки взбить до мягких пиков.
8. К творогу добавить малиновый сироп(я добавляла с варенья), перемешать до однородности. Добавить сливки к творогу и перемешать до однородности. Растопить желатин на водяной бане или в микроволновке и вмешать его в творожно - сливочный мусс. Выложить мусс на пропитанный бисквит и убрать в холодильник до застывания.
9. ЖЕЛЕ: В кастрюле с толстым дном соединить малиновое варенье, варенье из лепестков роз, 125 г вина и взбить погружным блендером (разбить ягоды малины), добавить остальное вино, мед, холодную воду, желе для торта, размешать чтобы не было комков и прокипятить 1-2 минуты.
10. Вынуть форму с пирожными с холодильника и покрыть мусс аккуратно половиной желе. подождать 2 минуты и вылить остальное желе, дать постоять чтобы желе остыло и убрать пирожные в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
11. Вынуть форму с пирожными из холодильника, провести длинным тонким ножом вдоль бортика формы, снять бортик. Аккуратно разрезать массу на 16 пирожных
12. Сливки взбить до твердых пиков с 1 ст. л. сахарной пудры и украсить по желанию пирожные.
13. Украсить пирожные серебряными бусинками
14. Приятного аппетита!!!

Легкое и нежное пирожное с летним ароматом малины и розы. Рекомендую

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

@Eouxkcnia, рецепт пирожного малина и розы ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!