Блины боярские

Простой рецепт блинов боярских домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 52. Содержит всего 281 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 281 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блины

Ингредиенты на четыре порции

• 3 стакана гречневой муки
• 2 стакана пшеничной муки
• 4 стакана молока
• 1 стакан густых сливок
• 1 стакан сметаны
• 100 г сливочного масла
• 5 яиц
• 30 г дрожжей
• 1 столовая ложка сахарасоль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в нем размешать дрожжи.
2. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару.
3. Когда опара подойдет (через 1,5-2 часа), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку.
4. Все хорошо вымешать и дать снова подняться.
5. Когда тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, влить белки в сливки и потом в тесто.
6. осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз.
7. Дать тесту постоять 15-20 минут и выпекать блины как обычно.