Сгущеное молоко

Очень простой рецепт сгущеного молока домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 41. Содержит всего 257 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 41
• Количество калории: 257 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на десять порций

• 300-350 г. сахара
• 100 г. воды
• 1 литр молока домашнего

Пошаговое приготовление

1. Утром сходила к молочнику и взяла хорошего домашнего КОРОВЬЕГО молока 3 литра. 2 литра оставила на блины, а из литра решила, вернее отважилась сделать настоящую сгущенку как делала моя бабуля. Разница только в том что она все делала в русской печи
2. Итак.
3. Сахар залила водой чтобы стал весь мокрый ОТ ВОДЫ. ПО РЕЦЕПТУ БАБУШКИ ТАМ ПРИСУТСТВОВАЛА ВОДА - ЗАЧЕМ НЕ ЗНАЮ. БАБУЛИ УЖЕ ДАВНО НЕТ. СПРОСИТЬ НЕ У КОГО. Поставила на большой огонь, и не отходила помешивала пока сахар не расстопился и закипел. Дала ему 2 минутки покипеть. Затем залила молоком и поставила на рассекатель ровно в 11 утра на маленький огонь. С рассекателем можно не переживать что молоко пригорит. Помешивала каждые 15-20 мин. Молоко не должно кипеть. Оно просто томится. Часов в 5 вечера молоко стало нежно сливочного цвета и стало немного загустевать. К 20. 00 молоко стало карамельного цвета и загустело по серьезному. Кастрюлю сняла с огня - хорошо вымешала ложкой. И для однородной консистенции прошлась по нему блендеромВкус похож на настоящую вареную сгущенку.
4. В след. раз сниму с огня раньше - чтобы молоко получилось светлее.
5. И вуаля! Готово! Вкус детства Угощайтесь