Шоколадно-муссовый торт Шоко

Сложный рецепт шоколадно-муссового торта Шоко домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 113 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 113 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Бисквит дакуаз
• 130 гр белков
• 115 гр сахара
• 100 гр молотого миндаля
• 40 гр кокосовой стружки (перемолоть совсем мелко)
• 5 ст л сахарной пудры Haas
• Мусс шоколадный
• 175 гр шоколада 70-72%
• 50 гр сахара
• 1 ст л сливочного масла
• 90 гр желтков
• 1,5 пакета сухих сливок Haas (или 160 мл жирных сливок)
• 20 мл воды
• 50 гр мюсли
• Мусс из маршмеллоу
• 50 гр маршмеллоу
• 50 гр шоколада 70%
• 160 мл жирных сливок
• Глазурь
• 1 ч л с верхом желатина Haas
• 80 мл воды
• 75 мл сливок
• 100 гр сахара
• 40 гр какао - порошка
• Пекарская бумага
• разъемная форма на 20

Пошаговое приготовление

1. Духовка разогрета на 180
2. На бумаге нарисовать 2 круга диаметром 20 см
3. Белки взбить с сахаром до пиков, ввести миндаль и кокос и аккуратно перемешать снизу вверх
4. Нарисовать массой спирали в кругах
5. Выпекать 15 мин
6. На пекарскую бумагу насыпать сахарную пудру и на нее опрокинуть бумагу с выпеченными дисками
7. Мусс
8. желтки влить в емкость
9. Воду с сахаром поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 1 мин
10. Желтки взбивать миксером и под лопасти лить сахарный сироп и продолжать взбивать, пока не остынет
11. Растопить шоколад, добавить масло и влить в желтки, перемешивая деревянной ложкой снизу вверх
12. Отложить 4 ст л в сторону
13. Сливки взбить согласно инструкции
14. В оставшуюся смесь добавить взбитые сливки, мешая снизу вверх
15. Если хотите получить более крепкий мусс, то на этом этапе добавьте распущенный желатин - 1 ч л с верхом на 50 мл воды
16. В отложенные 4 ст л добавить мюсли и нанести на одну сторону бисквита
17. Собираем торт
18. Бисквит кладем в разъемную форму и ставим бортики
19. Шоколадный мусс
20. Бисквит с мюсли
21. Убираем в холодильник на 30 минут
22. Шоколад с маршмеллоу растопить в микро, перемешать, влить сливки и взбить миксером
23. Вылить на торт
24. Убрать в холодильник
25. Глазурь
26. Желатин распустить в 50 мл воды
27. Сливки, какао - порошок с сахаром и водой довести до кипения, помешивая, кипятить 5 минут
28. Снять, остудить немного
29. Ввести желатин и перемешать
30. Остудить до комнатной температуры
31. Торт поставить на решетку и вылить глазурь, начиная с середины
32. Убрать в холодильник, желательно на ночь
33. Украсить по желанию

Вкус не простой - шоколад, орехи, чуть хрустящая прослойка, сливки - это очень и очень вкусно! Делала специально шоколадный мусс практически на грани - влажно-мягким, поэтому, резала очень осторожно горячим ножом. Но если хотите покрепче - добавьте желатин. Стоял в холодильнике всего час - смели все подчистую!!! Снимки делала поздно вечером, качество не очень(((