Паста, запеченная с мясным соусом

Сложный рецепт пасты, запеченной с мясным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 210 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 210 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы

Ингредиенты на четыре порции

• Свиная лопатка (резаная кубиками 3 см) - 900 г
• Итальянские колбаски (купаты) - 450 г
• Лук репчатый (резаный) - 2 стакана
• Морковь (резаная мелкими кубиками) - 3/3, стакана
• Стебель сельдерея (мелкорезаный) - 3/3, стакана
• Свежие веточки тимьяна - 6 шт.
• Чеснок (измельченный через пресс) - 6 зубков
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Полоски бекона (резаные кусочками) - 120 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Красный молотый перец - 1/1, ч. л.
• Красное сухое вино - 2 стакана
• Помидоры, консервированные без шкурки (резаные) - 800 г
• Паста тонкие трубочки - 600 г
• Сыр Моцарелла (измельченный на терке) - 2 стакана
• Сыр Пармезан (измельченный на терке) - 1/1, стакана
• Масло для смазывания формы
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить запеченную пасту с мясным соусом:
2. В большой чугунной кастрюле (казанке) на средне - сильном огне разогреть оливковое масло до высокой температуры. Выложить в разогретую кастрюлю резаный бекон и жарить, помешивая, до хрустящего состояния. Переложить жареный бекон в миску.
3. Резаную свинину посыпать со всех сторон солью и черным молотым перцем. Обжарить свинину в казанке в два приема до коричневого цвета, в течение около 7 минут. Переложить жареное мясо в миску с беконом. Итальянские колбаски (купаты) выпотрошить и высыпать мясо в тот же казанок, жарить, помешивая и разламывая большие куски ребром ложки, до коричневого цвета, около 5 минут. Добавить в казанок лук, морковь, сельдерей, тимьян, чеснок, лавровый лист и красный перец. Уменьшить огонь до средне - слабого и готовить овощи, помешивая, до мягкого состояния, в течение около 10 минут. Затем залить овощи вином и довести до кипения. Выложить в кастрюлю с овощами помидоры, бекон и свинину, накрыть и тушить, периодически помешивая, до мягкого состояния мяса, в течение примерно 2 часов.
4. Затем снять крышку и собрать с поверхности рагу жир. Блюдо посолить и поперчить по вкусу. (На этом этапе блюдо может быть подготовлено и зарезервировано в холодильнике за 2 дня до приготовления пасты).
5. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Смазать маслом жаропрочную форму размером 25 х35 х5 см. Пасту отварить в слегка подсоленной воде до состояния аль - денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Откинуть изделия на дуршлаг, дать воде стечь, а затем смешать с мясным соусом (если он из холодильника, то его необходимо разогреть). Выложить пасту с соусом в подготовленную форму, посыпать сыром и поставить в разогретую духовку, запекать пасту около 20 минут.
6. Подавать запеченную пасту с мясным соусом горячей, прямо в форме.