Минималистический чизкейк «Карамельно-миндальный блюз»

Для основы: печенье измельчить в блендере и смешать с маслом.

Выложить получившуюся массу в форму и прижать ко дну. Поставить под гриль на 5мин. остудить.

Для творожной начинки: тщательно смешаем творожок с варёной сгущёнкой, не взбивать.

Также аккуратно размешивая, введём по одному яйца. Не взбивать! Иначе при выпечке пирог сильно поднимется, а после так же сильно опадёт.

Переливаем творожную массу в форму, и выпекаем в духовке, разогретой до 170град. примерно час. Готовый пирог «схватился» по краю формы, а серединка ещё немного «подрагивает», но не жидкая. Даём несколько часов остыть в форме, не снимая кольца.

Для карамельного соуса: растопим в сотейнике или кастрюльке масло, всыпаем сразу весь сахар и ставим на огонь, не мешаем, а лишь иногда встряхиваем кастрюльку. Сахар должен превратиться в тёмную карамельную массу. Вливаем сливки, возвращаем на огонь, и, как следует, размешиваем, до полного растворения карамели. Даём соусу остыть.

Для декора приготовим карамельные фигурки и грильяж, нам понадобится сахарный песок и миндаль. Высыпаем сахар на сковороду и, не мешая, ждём, пока он весь не превратится в жидкую карамель. Аккуратно выливаем ложечкой массу на смазанный растительным маслом лист пекарской бумаги, придавая нужную форму. Половину карамельной массы смешиваем с орехами. Даём застыть, орехи в карамели измельчаем в крошку с помощью блендера.

Приступаем к декорированию торта: пару столовых ложек карамельного соуса выкладываем на творожный слой и разравниваем ложкой.

Грильяжной крошкой украсим бока (предварительно смазав их соусом!) и центр торта.

Украшаем карамельными фигурками.

Наливаем чашечку ароматного кофе и наслаждаемся….

Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Непростой рецепт минималистического чизкейка «Карамельно-миндального блюз» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на девять порций

• Для основы:
• Овсяное печенье с миндалём 160 гр.
• Масло сливочное 60 гр.
• Для творожной массы:
• Творожок сливочный или творог 750 гр.
• Варёная сгущёнка 200 гр.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Для карамельного соуса:
• Сахарный песок 50 гр.
• Сливочное масло 1 ч. ложка.
• Сливки 20%жирности 100 мл.
• Для украшения фигурки из карамели и грильяж.
• Форма 20 см. в диаметре.
• Пекарская бумага.
• Растительное масло.

Пошаговое приготовление

1. Для основы нам понадобится: Овсяное печенье с миндалём 160 гр. Сливочное масло (размягчённое) 60 гр.
2. Печенье измельчить в блендере и смешать с маслом.
3. Выложить получившуюся массу в форму и прижать ко дну. Поставить под гриль на 5 мин. остудить.
4. Для творожной начинки: Сливочный творожок или творог 750 гр. Варёная сгущенка 200 гр. Яйцо куриное 3 шт.
5. Тщательно смешаем творожок с варёной сгущёнкой, не взбивать.
6. Также аккуратно размешивая, введём, по одному, яйца. Не взбивать! Иначе при выпечке пирог сильно поднимется, а после так же сильно опадёт.
7. Переливаем творожную массу в форму, и выпекаем в духовке, разогретой до 170 град. примерно час.
8. Готовый пирог «схватился» по краю формы, а серединка ещё немного «подрагивает», но не жидкая. Даём несколько часов остыть в форме, не снимая кольца.
9. Для карамельного соуса: Сахарный песок 50 гр. Сливочное масло 1 ч. ложка. Сливки 20%жирности 100 мл.
10. Растопим в сотейнике или кастрюльке масло, всыпаем сразу весь сахар и ставим на огонь, не мешаем, а лишь иногда встряхиваем кастрюльку. Сахар должен превратиться в тёмную карамельную массу.
11. Вливаем сливки, возвращаем на огонь, и, как следует, размешиваем, до полного растворения карамели. Даём соусу остыть.
12. Для декора приготовим карамельные фигурки и грильяж, нам понадобится сахарный песок и миндаль. Высыпаем сахар на сковороду и, не мешая, ждём, пока он весь не превратится в жидкую карамель.
13. Аккуратно выливаем ложечкой массу на смазанный растительным маслом лист пекарской бумаги, придавая нужную форму. Половину карамельной массы смешиваем с орехами. Даём застыть, орехи в карамели измельчаем в крошку с помощью блендера.
14. Приступаем к декорированию торта: пару столовых ложек карамельного соуса выкладываем на творожный слой и разравниваем ложкой.
15. Бока пирога смажем соусом и украсим грильяжной крошкой.
16. Центр также присыпаем крошкой и украшаем карамельными фигурками.
17. Наливаем чашечку ароматного кофе и наслаждаемся… Приятного аппетита Вам и Вашим близким! Это ОЧЕНЬ ВКУНО! Кстати, соус - отдельное, самостоятельное лакомство

Впервые я попробовала карамельный чизкейк лет 7назад… было, в то время, уютное местечко, рядом с метро Новослободская, кафе «Рек Тайм» именно там и произошло наше с ним знакомство… И именно идея карамельного чизкейка первой пришла мне в голову, после того, как на сайте объявили конкурс от «Кофе Хаус». Пересмотрела множество рецептов в Интернете, везде взяла по чуть-чуть, но всё свёлось к «Минималистическому чизкейку» от Иришки ИРРЕЗ. Очень простой в приготовлении, если не тратить силы на приготовление украшений для него, и доступный по продуктам десерт Попробуйте, всё получится!!!