Булочки дома Паркеров

Согласно некоторым источникам, история этих булочек связана с отелем в Бостоне — «Паркер Хауз». Именно там кондитерами были впервые приготовлены эти вкусные булочки с мягчайшим мякишем и тонкой хрустящей корочкой.

Такие булочки идеально подходят к завтраку — их можно кушать просто так с молоком или чаем, а также сделать бутерброды с маслом, сыром, колбаской.

Некоторые кулинары утверждают, что уже выпеченные булочки отлично переносят заморозку. Относительно теста могу сказать, что оно нереально обалденное — отлично вымешивается и приятно в работе.

Простой рецепт булочек дома Паркеров американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 74 килокалорий.

• Время подготовки: 3 часа 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Пикник, перекус, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Дрожжи свежие 12 г
• Масло сливочное 60 г
• Молоко 140 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Готовить булочки дома Паркеров мы будем из пшеничной муки, молока, куриного яйца (2 штуки не знаю, зачем положила — используется 1 яйцо), масла сливочного, соли, сахара и дрожжей.
2. Вначале активизируем дрожжи. Для этого немного подогреем 70 мл молока, растворим в нём сахар и дрожжи. Оставим в тепле на 15-20 минут.
3. Вот так должна выглядеть пенная дрожжевая шапочка.
4. Теперь остальное молоко подогреем хорошенько и кладём туда 30 граммов масла — пусть всё растворится.
5. Теперь просеиваем муку, смешиваем с солью и делаем лунку.
6. Вливаем в углубление тёплую масляно - молочную смесь.
7. Затем дрожжи и 1 яйцо.
8. Замешиваем тесто минут 10. Оно должно быть мягким и не липнуть.
9. Отправляем на расстойку в тепло на 2 часа. Вот так выглядит тесто спустя 1 час.
10. Обминаем.
11. И снова в тепло до увеличения раза в 2,5-3.
12. Теперь немного присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в прямоугольный или квадратный пласт.
13. Нарезаем тесто на прямоугольники — я решила сделать 8 крупных булочек, но вы можете сделать даже 16 (в 2 раза меньше по размеру).
14. Поверхность смазываем растопленным маслом (15 граммов) и скручиваем рулетики.
15. Переносим заготовки на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой.
16. Даём булочкам расстояться 30 минут, а пока греем духовку до 180°С. Затем смазываем заготовки маслом (оставшиеся 15 граммов) и выпекаем 30 минут.
17. Булочки готовы!
18. Остужаем и наслаждаемся ароматными и очень нежными булочками дома Паркеров.