Пирожки с горохом. Постимся просто, вкусно, по-старинке

Непростой рецепт пирожков с горохом. Постимся просто, вкусно, по-старинке русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 68 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 68 килокалорий
• Количество порций: 24 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• Начинка:
• Горох «Айдахо» от Мистраль — 300 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Для теста:
• Сухие дрожжи — 2.мерные ч. ложки
• Мука пшеничная в/с — 500 г
• Соль — 2 мерные ч. ложки
• Сахар — 1/1, мерной ст. ложки
• Растительное масло — 20 мл
• Вода — 300 мл
• Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

1. В русской кухне горох всегда был популярен. Из него готовили супы, пюре, варили кисель. И пекли вкусные румяные сытные пироги и пирожки с гороховой начинкой. Моя бабушка, когда жила в деревне, пекла такие пирожки в русской печи, а потом, переехав в город, где в квартире был газ, жарила их на сковороде. Предлагаю и вам приготовить такие пирожки. Ну а кухонные гаджеты облегчат процесс приготовления и сэкономят наше время.
2. В ведерхо ХП положить все ингредиенты для теста, согласно инструкции. У меня ХП Panasonic SD-2501(SD-2500), сначала идут дрожжи и все сухие ингредиенты, потом масло и вода.
3. Выбрать режим 13 - Тесто. Основной для модели SD-2501 или 12 для модели SD-2500. Для других ХП выбрать режим «Тесто» согласно инструкции к модели. Время приготовления теста - 2 часа 20 минут.
4. Пока мешается и подходит тесто, сварить горох. Для этого в ведерко мультиварки высыпать горох, добавить воду в пропорции 1:2, немного посолить по вкусу. Готовить в режиме «Бобы».
5. Репчатый лук очистить, промыть, нарезать кубиком.
6. В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета.
7. С готового гороха слить отвар в стакан (он пригодится). Добавить к гороху жареный лук и с помощью блендера приготовить пюре. При необходимости, развести пюре отваром от гороха и посолить по вкусу.
8. Готовое тесто выложить на смазанную растительным маслом или чуть - чуть присыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на кусочки.
9. Сформовать из теста и начинки пирожки, дать им 10-15 минут на расстойку.
10. В сковороде разогреть растительное масло и жарить пирожки на среднем огне с двух сторон до готовности (золотистого цвета).
11. Подавать пирожки в горячем или теплом виде. Но и холодные пирожки не теряют своего вкуса.
12. Из данного количества продуктов получилось 24 пирожка.
13. Приятного аппетита!

Горох «Айдахо» от Мистраль идеально подходит для горохового пюре. Его не надо предварительно замачивать, он хорошо разваривается. Не надо промывать перед приготовлением - отвар идеально прозрачный красивого желтого цвета. А пюре по своей структуре получается нежно-шелковистым. И готовится горох быстро - всего 30-35 минут.