Чаочжоу фэньго с креветками

Непростой рецепт чаочжоу фэньго с креветками китайской кухни. Пошаговый рецепт китайской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 232 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 232 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• 350 г листов теста для китайских пельменей
• 20 крупных сырых креветок
• 5–7 грибов шиитаке
• 1 маленькая морковка
• 2 см свежего корня имбиря
• 20–30 г жареного арахиса
• 3–4 веточки кинзы
• 1 ст. л. устричного соуса
• 4 ст. л. рисового вина или воды
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• соль
• растительное масло

Пошаговое приготовление

1. Очистите креветки от панциря, удалите кишечную вену. Опустите креветки в кипяток, варите 2 мин., откиньте на дуршлаг, остудите и мелко нарежьте.
2. Очистите морковь и нарежьте кубиками со стороной 3–4 мм. Измельчите очищенный корень имбиря. У шиитаке удалите ножки. Шляпки нарежьте кубиками со стороной 5–6 мм.
3. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде, обжарьте морковь, 1 мин. Добавьте имбирь, обжаривайте 30 сек. Добавьте шиитаке, подлив масла, обжаривайте, помешивая, 2 мин. Снимите с огня.
4. В небольшой мисочке смешайте устричный соус, вино или воду, крахмал и соль. Верните сковороду на огонь и влейте получившуюся смесь, добавьте креветки. Энергично перемешивая, готовьте еще 30–40 сек. Затем снимите сковороду с огня и остудите.
5. Берите по 1 листу теста, выкладывайте на половину ложечку начинки. На нее кладите по 1 ядрышку арахиса и 1 листочку кинзы.
6. Смочите края теста водой и слепите треугольный пельмень. Варите фэньго на пару в промазанной маслом пароварке партиями, примерно 6 мин. каждую партию. Подавайте немедленно, с любым соусом по вашему выбору.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.