Ватрушки с жареным луком. (Русская традиционная кухня)

Непростой рецепт ватрушек с жареным луком. (Русская традиционная кухня) русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 57 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• Мука в/с 600 гр.
• Сыворотка 350 мл.
• Яйца 2 шт.
• Масло оливковое 5 ст. л.
• Масло сл. 50 гр.
• Дрожжи живые 30 гр.
• Сахар 6 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Для начинки:
• Лук репчатый 8-10 шт.
• Яйца вареные 2-3 шт.
• Масло оливковое 4 ст. л.
• Соль
• Перец
• Сметана домашняя( или магазинная 20%)

Пошаговое приготовление

1. Начнем с замеса теста. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, поэтому заранее оставьте их на кухонном столе.
2. Дрожжи необходимо оживить. Для этого в мисочку раскрошите дрожжи, добавьте 1 ст. л. муки и ложку сахара, влейте немного сыворотки, размешайте и поставьте в теплом месте.
3. Яйца разболтайте с сахаром, добавьте сыворотку, масло оливковое и соль.
4. В яичную смесь добавьте ожившие дрожжи. Когда дрожжи поднимутся шапочкой, они готовы.
5. Постепенно добавляйте предварительно просеянную муку. Тесто должно оставаться вязким и липким. Не добавляйте много муки. Оставьте чашу с тестом в теплом месте, накрыв кухонным полотенцем.
6. Когда тесто поднимется, еще раз замесите его добавляя мягкое сливочное масло и если потребуется немного муки. Оставьте тесто до полного подъема и займитесь начинкой.
7. Отварите яйца. Лук нарежьте соломкой.
8. На оливковом масле тушите лук до золотистого цвета. Готовый лук переложите в сито, что бы удалить лишнее масло. (я это масло использовала при замесе теста для другого блюда)
9. В остывший лук добавьте измельченные яйца, посолите и поперчите на свой вкус.
10. Разделите тесто на небольшие кусочки, сделайте из каждого лепешку, положите ложку начинки поднимите края. Перед выпечкой дайте время на расстойку 15-20 минут и после отправьте выпекать ватрушки в горячей духовке.
11. Готовые ватрушки сразу смажьте сметаной и по чайной ложечке положите на начинку. Можно сверху добавить нарезанный укроп.
12. Нежные, со сладкой, ароматной начинкой ватрушки придутся вам по душе. Отведайте, очень вкусно!

В русской кухне использовать оливковое масло не было традицией, но сегодня это масло многие хозяйки часто использует для приготовления разнообразных блюд и мой рецепт не стал исключением.