Полента таранья с мясным соусом

Видов поленты существует много. Мы уже приготовили поленту таранью с сыром, и в этот раз я хочу поделиться с вами вот этим рецептом.

Полента с мясом — другое типичное блюдо итальянских «горцев», которое особенно распространено в районе Бергамо и в прилегающих долинах. Полента таранья, простыми словами говоря, готовится из гречневой муки грубого помола. Вы можете спокойно заменить этот вид поленты на обычную кукурузную поленту. Соус готовится из моркови, мясного фарша хорошего качества и томатного соуса. Соус должен быть достаточно жидким, чтобы отлично дополнять и придавать сочности поленте.

Простой рецепт поленты таранья с мясным соусом итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 212 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 212 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Бульон овощной 200 мл
• Вино белое сухое 100 мл
• Крупа кукурузная 200 г
• Лук белый 1 шт.
• Масло сливочное 20 г
• Морковь 2 шт.
• Свиной фарш 250 г
• Соус томатный 300 г
• Чеснок 1 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления поленты вам понадобятся кукурузная крупа, свиной фарш, морковь, лук, томатный соус и сливочное масло.
2. Порезать мелко лук и потушить его вместе с чесноком в небольшом количестве оливкового масла.
3. Почистить морковь и натереть её на крупной тёрке. Добавить к луку и тушить в течении 5 минут на среднем огне.
4. Добавить фарш и немного белого вина. Тушить под закрытой крышкой в течение нескольких минут на сильном огне.
5. Добавить томатный соус и оставить тушить ещё на 35-40 минут, время от времени перемешивая и добавляя воду, если нужно. Посолить и поперчить.
6. Тем временем, довести до кипения бульон, добавить крупу и постоянно помешивать, чтобы не было комков. Варить на малом огне, помешивая время от времени. Если мало жидкости — можно добавить немного горячей воды. Это зависит от способности крупы впитывать воду. Готовить в течение 45 минут.
7. Готовую поленту приправить сливочным маслом и соусом и подавать горячей.