Булочки с кунжутом и маком

Потрясающий рецепт теста! Готовлю замес теста в хлебопечке, но можно и приготовить ручным опарным замесом. Из этого теста готовлю не только булочки, но и пирожки, пироги, пеку хлеб... Впрочем, всё, что пожелаете. Булочки получаются совсем чуть сладкими, хотите послаще — добавьте чуть больше сахара, хотите несладкие булочки или хлеб, тогда сахара меньше (для данных пропорций 2 ст. л.). Тесто очень удачное и очень вкусная получается выпечка. Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. А эта божественная золотистая корочка... Я в восторге!

Непростой рецепт булочек с кунжутом и маком европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 25 мин. Содержит всего 218 килокалорий.

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Пикник, ужин, перекус, завтрак

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста
• Вода 200 мл
• Дрожжи сухие 11 г
• Кефир 100 мл
• Масло сливочное 100 г
• Молоко сухое 35 г
• Мука пшеничная 700 г
• Сахар 30 г
• Соль экстра 1 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Для смазки булочек
• Вода 10 мл
• Яйца куриные 1 шт.
• Для посыпки булочек
• Кунжут белый 20 г
• Мак 20 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления булочек нам понадобится следующий набор продуктов: мука, дрожжи, кефир, сухое молоко, сахар, соль, масло сливочное, яйца и яичный желток, кунжут и мак.
2. Для приготовления теста заложить продукты в том порядке, как указанно в инструкции к вашей хлебопечке. У меня «Панасоник 2501», сначала идут сухие, а потом жидкие ингредиенты. Всыпать в ведёрко дрожжи, муку.
3. Добавить соль, сахар, яйца.
4. Добавить сухое молоко.
5. Затем растопленное сливочное масло, влить кефир и тёплую воду. Установить режим «Тесто». У меня на готовку теста уходит 2 часа 20 мин.
6. После сигнала вынуть тесто из хлебопечки.
7. Тесто получилось очень пышное, эластичное и мягкое. Хорошо его обмять, выпустив весь воздух.
8. Разделить на равные части (у меня получилось 24 шарика по 70 г), скатать шарики.
9. Выложить шарики в смазанную форму, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тёплом месте, чтобы они ещё подошли.
10. Яичный желток взбить вилкой, добавив воду и щепотку соли.
11. Смазать подошедшие булочки желтком.
12. Присыпать семенами кунжута и маком. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200°С 20-25 мин.
13. Булочки готовы!!! Остудить их на решетке и подавать!