Блинчики на топлёном молоке с рикоттой и подкопчённой сёмгой

Несложный рецепт блинчиков на топлёном молоке с рикоттой и подкопчённой сёмгой русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 28. Содержит всего 71 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 71 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• 1 л топлёного молока
• 300 г пшеничной муки в/с
• 3 яйца
• 1 неполная ч. ложка соли (по вкусу)
• 3 ч. ложки сахара (по вкусу)
• 1/1, ч. ложки пищевой соды
• 2-3 ст. ложки растительного масла без запаха в тесто + ещё 1,5-2 ст. ложки для жарки блинов (по желанию)
• Для начинки:
• 50-70 г рикотты
• 50-70 г подкопченной семги
• Для подачи:
• небольшой свежий огурец
• свежая зелень

Пошаговое приготовление

1. В отдельной миске смешать просеянную муку и пищевую соду, хорошо перемешать.
2. В кастрюльку разбить яйца, добавить соль и сахар, хорошо перемешать, слегка взбивая, вилкой.
3. Добавить к яичной смеси около стакана молока, размешать и всыпать всю муку. Хорошо растереть тесто ложкой, чтобы не было комочков. Постепенно, небольшими порциями, влить в тесто остальное молоко, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто должно быть достаточно жидким. Оставить тесто на 20-30 минут.
4. В готовое тесто добавить растительное масло, хорошо перемешать. Выпекать блины на хорошо разогретой чугунной или блинной сковороде с двух сторон до румяной корочки, по желанию смазывая сковороду чуть - чуть растительным маслом. Мне удобно делать это с помощью вилки, на которую намотан небольшой кусок чистой х/б ткани, закрепленный ниткой. Можно использовать для этой цели и картофель, разрезанный пополам.
5. Готовый блины сложить вчетверо, положить сверху блюдце, отступив от края на 5-7 см и отрезать полосу. Полученное блинной кольцо развернуть, разрезать пополам или на 3 части, намазать тонким слоем рикотты, уложить сверху тоненькие кусочки рыбы и свернуть рулетом - розочкой.
6. Из свежего огурца с помощью ножа или специальной «точилки» срезать тонкий слой в виде стружки, сложить его «розочкой», поставить на сервировочную тарелку. В полученную «чашечку» уложить блинную «розочку», украсить свежей зеленью.