Христопсомо/хлеб Христа/ готовимся к встрече Нового года и Рождества

Сложный рецепт христопсомо/хлеб Христа/ готовимся к встрече Нового года и Рождества греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 252 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двенадцать порций

• 700 гр. муки
• 1/1, ч. л. соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 125 мл. тёплой воды
• 125 мл. тёплого красного вина/можно белого/
• цедра 1 апельсина
• 50 мл. апельсинового сока
• 3 ст. л. коньяка
• 75 мл. ол. масла/любого/
• 75 гр. сахара
• 1/1, ч. л. корицы
• 1/1, ч. л. молотой гвоздики
• 1/1, ч. л. мускатного ореха
• 2 ст. л. молотых фисташек
• 100 гр. рубленых грецких орехов
• 100 гр. изюма
• 50 гр. кедровых орешков
• Для верха:
• 1 грецкий орех очищенный от скорлупы
• немного молока для смазки
• кунжут

Пошаговое приготовление

1. развести дрожжи и 1 ч. л. муки в половине тёплой воды. поставить на 10 мин. в тёплое место. до образования пузырьков.
2. просеять 3/3, всей муки +1/1, ч. л. соли в миску. в центр вылить дрожжи. остальную тёплую воду и вино. замесить тесто. накрыть и поставить в тёплое место на 1. 5-2 часа. объём его должен увеличиться в два раза.
3. в отдельной миске смешать сахар. изюм. все орешки и пряности.
4. поднявшееся тесто хорошо обмять. добавить оставшуюся муку. масло. апельсиновый сок и цедру. добавить орехово - пряную смесь и замесить тесто. месить не менее 10 минут/я когда месила читала молитвы - Символ веры и Отче наш/.
5. накрыть тесто и дать постоять ему 30 минут.
6. сформировать из теста круг/я для этой цели взяла кольцо от разъёмной формы 26 см. в диаметре. смазанное раст. маслом/и поместила его на противень застеленный пекарской бумагой.
7. накрыть полотенцем и оставить в тепле. до увеличения объёма в два раза.
8. на подошедшем тесте нанести крест острым ножом. в центре поместить грецкий орех и смазать молоком. посыпать кунжутом.
9. в духовку поместить емкость с водой и нагреть её до 230. поставить выпекаться хлеб при таком режиме минут 15. затем убрать ёмкость. снизить температуру до 200 и выпекать ещё 25 минут.
10. горячий хлеб поместить на решётку и взбрызнув водой и накрыв полотенцем остудить.
11. очень вкусно с мёдом. запивать чаем или молоком!

«Христопсомо» (хлеб Христа) - это хлеб, который делают к Рождеству повсюду в Греции. Хлеб Христа считается священной традицией во многих греческих православных домах, и говорят, что от старательности, с которой он приготовляется, зависит благосостояние дома в наступающем году. Для христопсомо используются только самые чистые и самые дорогие ингредиенты. Хлеб часто украшают разнообразными фигурками из теста (лодками, домашними животными и т. п. ), пытаясь повлиять этим на судьбу и принести семье достаток. Хлеб ставят посредине стола. поливают мёдом и украшают фруктами. хозяин проводит ножом знак креста на поверхности. прежде. чем торжественно разрезать его. Кусочки хлеба вместе с горящими свечами ставят перед иконами. Иногда хлеб Христа сохраняют до следующего года. Хлебом делятся с бедными и нищими. его дают даже домашнему скоту. в каждом районе Греции свои традиционные рецепты. мне знаком этот. единственно. лучше использовать белое вино. тогда и вид и вкус теста будут иначе. хотя и этот нам очень понравился!попробуйте и вы!

 

Когда делала христопсомо/хлеб христа/ готовимся к встрече нового года и рождества и не сомневалась, что получится вкусно!