ПИРОЖКИ(мой вариант)

Сложный рецепт пИРОЖКОВ(мой вариант) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 77 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста:
• 200 гр йогурт
• 300 мл воды
• 12 гр сухих дрожжей(1,5 пакетика)
• 1 ст. ложка сахара
• 750 гр муки
• 2 яйца
• 1 ч. ложка соли
• 50 гр раст. масла.
• Фарш №1:
• 300 гр отварного мяса
• 1 луковица
• 3 ст. ложки раст. масла
• соль, перец.
• Фарш №2:
• 1 пучок зеленого лука(только перо)
• 5 яиц
• 100 гр тертого сыра(у меня - «Гауда»).

Пошаговое приготовление

1. Йогурт размешиваем с равным количеством горячей воды.
2. Добавляем дрожжи, сахар, немного муки и ставим в теплое место «подрасти».
3. Просеять муку, добавить соль, яйца, опару, раст. масло и замесить легкое, воздушное тесто(если необходимо - добавить теплую воду).
4. Отправляем в теплый уголок. Когда тесто увеличиться в объеме приблизительно в 2 раза, хорошо обминаем его.
5. Тем временем готовим фарш:
6. Лук пассеровать и пропустить в блендере с мясом. Посолить, поперчить. Размешать до однородной массы. Фарш №1 готов.
7. Фарш №2:
8. Перо мелко нарезать, вареные яйца - кубиками. Смешать лук, яйца и сыр, посолить, поперчить - готово.
9. Разделываю пирожки при помощи раст. масла:пальцы смазываю маслом, отщипываю кусочек теста, делаю маленькую лепешку, кладу в серединку фарш и формирую пирожок.
10. Пирожки с мясом я жарила в масле, а с луком и яйцами пекла В разогретой духовке 180 С-30 мин. Где - то за 10 мин. до окончания я смазываю желтком.

Дрожжевое тесто по этому рецепту делала впервые. Очень вкусные пирожки получились-мягкие, сочные. Благодаря раст. маслу хрустящие. На сайте очень много рецептов и теста, и пирожков. Но, может кому-то и мой вариант понравится. Буду рада. Отдельное спасибо Наташе(natapit)за идею и советы.