Несложный рецепт сицилийской мафалады итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 720 минут. Содержит всего 328 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 720 минутКоличество калории: 328 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на десять порцийНа две мафалады:Опара:100 г муки70 мл воды20 г свежих дрожжейДля теста:Вся опара300 г муки ( рекомендуется семола из твердых сортов пшеницы)250 мл воды8 г соли30 г сахара1 ст. ложка кунжутаПошаговое приготовлениеОпара:растворить дрожжи в теплой воде, добавить муку, половину сахара и замесить тесто.Уложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов.Тесто:смешать опару с водой, постепенно добавлять муку, соль и сахар.Вымешать тесто до однородности.Переложить тесто в миску и оставить подходить на 1 час.Разделить тесто на две равные части.Одну часть раскатать скалкой ( или машинкой для изготовления пасты) в длинную полоску толщиной в 1 см.Сложить полоску в 3 слоя и раскатать ещё раз.Повторить складывание и раскатку несколько раз ( я сделала это два раза).Плотно свернуть полоску теста по длинной стороне в жгут.Раскатать и растянуть жгут до длины в 60-70 см.Формировать мафаладу сразу на противне, застеленном пергаментом, смазанным маслом.Сложить жгут в несколько зигзагов (3-4) вплотную друг к другу, оставшийся конец уложить сверху.Так же сформовать вторую мафаладу рядом с первой на противне, соблюдая некоторое расстояние между ними.Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час.Сбрызнуть водой или молоком и посыпать кунжутом.Выпекать с паром при 220 С 25-30 минут.Выключить духовку, открыть дверку. Через 5 минут вынуть противень с выпечкой, переложить мафалады на блюдо. Прикрыть полотенцем. Дать остыть.Приятного аппетита!
