Конвертики из свинины с вишневым соусом

Оригинальный вкус, занятная подача... Мы попробовали это блюдо в одном баварском ресторане, узнали у шефа рецепт и поняли, что оно вполне по силам любой хозяйке. Проверили на себе – действительно, ничего сложного. А как вкусно!

Несложный рецепт конвертиков из свинины с вишневым соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 ч 30 мин. Содержит всего 240 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 3 ч 30 мин
• Количество калории: 240 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Новый год, Рождество

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 500 г свиной вырезки
• 2 средние луковицы
• 1 стакан вяленых вишен
• 2 стакана сухого красного вина
• 1/1, стакана сахара
• 2 ч. л. семян фенхеля
• 1/1, ч. л. горошин черного перца
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 веточки розмарина
• 2 ч. л. соли

Пошаговое приготовление

1. Измельчите в ступке фенхель, черный перец и соль. Натрите получившейся смесью свинину. Лук крупно нарежьте, поместите в большую форму для запекания и сбрызните растительным маслом. Положите в форму с луком свинину и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин.
2. Затем переложите мясо на 2 слоя фольги и дайте остыть до комнатной температуры, примерно 1 ч. Плотно заверните свинину в фольгу и поместите в холодильник на 2 ч.
3. Лук переложите из формы в сотейник вместе с выделившимся мясным соком, влейте вино и доведите до кипения. Добавьте вишню, сахар и веточки розмарина. Готовьте на сильном огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое, 15–20 мин. Удалите розмарин, а соус взбейте в блендере. Верните в сотейник и дайте полностью остыть.
4. Острым ножом нарежьте готовую свинину очень тонкими ломтиками. Еще лучше сделать это при помощи слайсера. Сверните каждый кусочек конвертиком в виде воронки, можете закрепить деревянной зубочисткой. Влейте в каждый конвертик по 1 ч. л. вишневого соуса. Подавайте холодными.

Если у вас мало опыта по нарезке мяса и конвертики получаются не слишком аккуратными, тонкие кусочки свинины можно просто разложить на большом блюде и полить вишневым соусом.