Простой рецепт томатного соуса,просто соус домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 35 минут. Содержит всего 196 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 35 минутКоличество калории: 196 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порций1 кг помидор2 крупные луковицы2 ст. л. свежего базиликаили1 ст. л. сушеного1 ст. л. сахарасоль, перец0,5 ч. л. чили(по желанию)3 ст. л. оливкового масла.Пошаговое приготовлениеТоматы выбираем немного переспелые, но упругие. Делаем маленькие надрезы и опускаем их на 30 сек. в кипяток, затем в холодную воду и очищаем. В принципе, очень спелые томаты замечательно чистятся и без этой процедуры.Нарезать средними кубиками, выложить в кастрюлю с широким дном.Лук измельчить по Вашему усмотрению. Я нарезала полукольцами. Добавить к томатам и перемешать.Кастрюлю поставить на медленный огонь и благополучно«забыть»минут на 20. , но периодически помешивать. Соус должен«упариться».Когда жидкость испарилась добавить специи и тушить еще минут 5-10. Время зависит от испарения лишней жидкости.В соус ввести оливковое масло, перемешать, прокипятить минуты 3.Ваш соус готов.У меня залежались помидоры и чтоб окончательно не испортились приготовила такой соус. Поскольку я против того, чтобы использовать оливковое масло для жарки, то готовлю таким способом. Спасибо греческим подругам-многому научили. Получился легкий, ароматный соус. Замечательно подходит к пасте, овощам, мясу. Если охлажденный соус поместить в банку и залить его тонким слоем оливкового масла можете хранить его в холодильнике.
