Торт По мотивам Старой Уфы... + экскурс по городу!))

См. в пошаговых!))

Сложный рецепт торта По мотивам Старой Уфы... + экскурс по городу!)) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 180 минут
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на восемь порций

• Для бисквитной основы:
• 2 яйца
• 4 ст. л. сахара
• ~4 ст. л. муки
• 1 ч. л. ванильной пудры
• -
• Для сливочного крема:
• Сливки 33% - 250 мл.
• закрепитель д/сливок - 1 пак.
• сгущенное молоко - от 2 х ст. л. до бесконечности))
• Для вафельной прослойки:
• вафельные коржи - 2 шт
• шоколад 59% - 50 гр.
• Для обсыпки торцев торта:
• 1 вафельный корж
• -
• Для глазури:
• 50 гр. шоколада 59%
• 3 ст. л. молока
• Для украшения:
• Кокосовая стружка
• трюфеля
• вишенки
• какао

Пошаговое приготовление

1. Взбиваем яйки на максимальной скорости, минут 5, не меньше!))
2. Сахар смешиваем с ванилью и присыпаем к яйуам, не прекращая взбивать))
3. Лопаткой объединяем смесь с мукой.
4. Форму застилаем пергаментом и выливаем тесто)) Печем при 180 минут 14-16-18
5. Вот такой яркий красавец!))
6. Так как мы вдруг разжились вафельками, в лице коржей, я решил и их припахать)) Тем более возможно они и были в оригинале))
7. Подравниваем под диаметр на 4 мм меньше самого коржа бисквитного. .
8. Топим шоколад и промазываем 2 коржа. С одной стороны.
9. Теперь взбиваем ледяные сливки в ледяной миске ледяными венчиками!)) с закрепителем. но без пудры. . иначе слишком сладко получится))
10. И тут нас понесло! Открываем сгущенку, забываем про торт. . съедаем половину банки. . Быстро вспоминаем про торт. . Примешиваем к сливкам сгущенку)) В любимом вами количестве))
11. Для пропитки можно взять сироп, любой! Я брал гренадин, он очень похож на тот «ягодный» привкус в торте)) Разбавляем сироп водой и пропитываем корж. .
12. Промазываем кремом. . Сильно не увлекаться))
13. Кладем вафельные коржи, перемазывая их неьольшим кол - вом крема. .
14. Закрываем кремом и в пакетике расплющиваем до крошки обрезки вафелек, сами вафельки. . Крошкой обрабатываем края торта, заранее обмазанные кремом))
15. Шоколад и молоко топим в микро)) Смешиваем до однородной текучей, но не растекающейся массы. . Покрываем торт сверху)
16. Ставим в холодильник на 20 минут)) Потом на подстывшую глазурь наносим слой сгущенки, а на него стружку кокоса. . На стружку - пару - тройку трюфелей из остатков глазури и крошки от вафель. Присыпаем какао) Украшаем вишенками!)) Все! Готово!))

Давным-давно, когда деревья еще были молодыми, а трава казалась зеленее, был у нашего города, прямо аки у Киеве, торт. . Известный, вкусный, истинно НАШ! Звался он Старая Уфа. . Был он не слишком чтобы высоким, но ооочень вкусным! И что самое приятное, простым и легкодоступным. . Состоял преимущественно из бисквита и крема из сгущенного молока и масла. Вариаций его в разных кондитерских и булочных города была масса! То он с вафлями вместо второго яруса, то там фркутики проложили, то сверху какао присыпали. . И среди всего этого многообразия неизменным остался лишь тоненький слой глазури, сваренной на чистейшем шоколаде... И была там надпись сливочным сладким маслом: Старая Уфа. Сейчас его нет. . Просто перестали как-то выпускать. И у многих просто не сохранилось рецепта, неожиданно трортик завершил карьеру. Последний раз я ел его лет в 8, не позже. Потом еще пару раз видел и все. У нас относительно недавно открывшаяся кулинария тоже попыталась возродить тортик, но ни по виду, ни по исполнению, и тем более по вкусу не тот. . /Я постарался сделать его максимально таким, каким он был тогда)) Сливочно-сгущенковая сласть переливается с пломбирным вкусом вафель и завершается шоколадной глазурью... А теперь небольшой такой экскурс в мой город! Добро пожаловать в Уфу!! Таким он был 17 лет назад)) осенью, то ли до, то ли уже после 19 октября, моего ДР)) Такой он сейчас. . Кафедральный Храм Рождества Богородицы Гостинный Двор)) Башкирский Государственный Университет)) Угадайте, кто планирует туда поступать?))) Кинотеатр «Родина» ТРК Иремель)) В двух шагах от моего дома!))