Дрожжевое тесто «Утопленник»

Очень интересное дрожжевое тесто, которое надо для хорошего подъёма... утопить в холодной воде.Весь процесс от начала замеса до конца занимает не больше 50 минут,что для дрожжевого теста очень быстро. Весь секрет заключается именно в том, что мы опускаем подходящее тесто в воду. В воде тесто очень быстро подходит именно по тому, что из него не выходит углекислый газ - вода является оболочкой.При обычном брожении часть газов уходит в воздух и процесс происходит дольше.

Простой рецепт дрожжевого теста «Утопленник» европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 79 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 79 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Тесто

Ингредиенты на десять порций

• Дрожжи свежие 20 г
• Маргарин 100 г
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 15 г
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления дрожжевого теста «Утопленник» нам понадобится маргарин, яйцо, мука, сахар, соль, дрожжи свежие, молоко.
2. Дрожжи растереть с сахаром.
3. Должна образоваться однородная масса.
4. Добавить тёплое молоко (около 37 °С) и 6 столовых ложек муки.
5. Тщательно размешать.
6. Поставить в тёплое место на 15-20 минут.
7. Добавить мягкое масло кусочками, взбитое с солью яйцо.
8. Вмешать муку, оставив от общего количества 50 г для последующего домеса. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
9. Набрать в глубокую посуду очень холодную воду и опустить в неё тесто.
10. Через 10 минут тесто всплывет. Чем лучше вымешано тесто, тем быстрее оно всплывет
11. Достаем тесто, промокаем салфеткой, домешиваем остальную муку. Даём тесту отдохнуть 15 минут в тёплом месте. Тесто готово к работе!

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.