Песочный пирог с творогом «а-ля Ракоци»

Сложный рецепт песочного пирога с творогом «а-ля Ракоци» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 108 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 108 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста:
• мука 250 г
• масло сливочное100 г
• сахар60 г
• сметана2 ст. ложки
• желток2 шт
• разрыхлитель для теста1 ч. ложка
• Для начинки:
• пудра сахарная120 г
• сахар ванильный 30 г
• желток 3 шт.
• творог (сухой)500 г
• сметана (жирная, густая) 200 г
• изюм 40 г
• курага 30 г
• вишня сушеная 30 г
• белок 2 шт.
• сухари толченые сладкие30 г
• белок3 шт.
• пудра сахарная90 г

Пошаговое приготовление

1. Порубить масло с просеянной мукой, добавить разрыхлитель, сахар, сметану и желтки.
2. Замесить песочное тесто и завернув в пленку, поставить в холодильник на час.
3. Затем тесто раскатать, выложить в разъемную форму (диаметр 26 см), сверху положить пергамент с крупой, поставить в духовку (160-180 гр. ) и печь до полуготовности, примерно 15 минут.
4. Пока тесто печется, приготовить начинку.
5. Сахарную пудру, ванильный сахар и желтки хорошо перемешать, добавить протертый через сито творог, сметану, изюм, курагу и вишню.
6. Взбить 2 белка в крепкую пену. И аккуратно ввести в творог.
7. Наполовину пропеченное тесто посыпать сладкими тертыми сухарями, равномерно разложить на нем начинку и допечь в духовке на умеренном огне (25-30 мин), чтоб творог начал румяниться.
8. Оставшиеся яичные белки взбить в крепкую пену, добавить к ним сахарную пудру и наложить пену решеткой на почти готовый пирог.
9. Поставить пирог обратно в духовку и печь, пока белок слегка не пожелтеет.
10. На готовый пирог между решетками белка разложить шоколадный кружки или варенье, дать пирогу остыть.
11. Пирог готов!!

Для пирога обязательно возьмите сухой творог, если творог влажный положите его под гнет в марле, что бы отошла лишняя жидкость, сметану тоже желательно взять густую. Один из любимых пирогов нашей семьи, очень вкусный, рассыпчатое песочное тесто, а начинка – вкусная творожная запеканка.

 

Вкуснятина, обожаю песочный пирог с творогом «а-ля ракоци»
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, atamanova77