Очень простой рецепт цыплят табака (Тапака) под соусом Ткемали грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 219 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 50 минутКоличество калории: 219 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на четыре порции1 тушка цыплёнка,1/1, ст. сметаны,1/1, пачки сливочного масла,соль, перец.Пошаговое приготовлениеНазвание блюда не имеет ничего общего с табаком, иправильнее звучит как тапака, что в переводе сгрузинского означает придавленный, прижатый.Промойте тушку и прорежьте её вдоль грудки так, чтобы тушку можно было развернуть. Посолите и поперчите цыплёнка и смажьте спинку сметаной. Положите цыплёнка на раскалённую сковороду с маслом спинкой вниз.Накройте цыплёнка крышкой, диаметром меньшей, чем диаметр сковороды и положите сверху тяжелый предмет. Когда со спинки цыплёнок прожарится, переверните его и продолжите приготовление. Готового цыплёнка подают целой тушкой со свежей зеленью.Цыплёнка табака можно подать с соусом «Ткемали» или с чесноком толченным с солью и разведённым питьевой водой. Соус Ткемали Для приготовления понадобится: 1 ст. алычи без косточек, вода, 1-2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы (30г, без стеблей), 1 маленьки жгучий стручковый перец, соль по вкусу, сахар (по желанию). Положите алычу в сотейник, залейте водой так, чтобы она слегка покрыла плоды и готовьте на на среднем или слабом огне. Когда плоды хорошо разварятся, сцедите отвар и оставьте его. Алычу протрите через сито, разбавьте отваром, добавьте соль, мелконарезанные кинзу, чеснок и стручковый перец, хорошо перемешайте, прокипятите и охладите. В соус также можно добавлять и другую зелень.
