Шоколадный медовик

Сложный рецепт шоколадного медовика домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24 минут. Содержит всего 317 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 24 минут
• Количество калории: 317 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• Для теста:
• 3 ст. ложки какао
• 4 ст. ложки мёда
• 1 ч. ложка соды
• 50 г масла
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• От 3-3.5 до 4-х стаканов муки
• Для крема:
• 1 литр молока
• 6-7 ложек манной крупы
• 300-350 г масла
• 3/3, стакана сахарного песка
• Ванильный экстракт (я добавила 2 ложки)
• Глазурь:
• 100 г горького шоколада
• 7-8 ложек сладких сливок (у меня были 10 % - ые)

Пошаговое приготовление

1. Приготовление коржей:
2. Все ингредиенты для теста, кроме муки, кладем в достаточно емкую посуду и подогреваем на водяной бане в течение 20 минут, часто мешая. Должна получиться очень горячая и пышная масса. Соединить эту массу с 1. 5 стаканами муки (лучше делать это в миске) и быстро перемешать. Оставшуюся муку следует добавлять очень осторожно, понемногу, постоянно мешая. Когда масса загустеет настолько, что станет возможно месить ее руками, переложить его на посыпанную мукой столешницу и замесить тесто. Тесто должно быть достаточно мягким и эластичным, поэтому следует быть особо осторожными с мукой: лучше недодать муки и затем, в крайнем случае, добавить.
3. Готовое тесто разделить на 7-10 частей, каждую часть раскатать тоненько и испечь в течение 6 минут при температуре 180–185 градусов по Цельсию.
4. Пояснения к раскатке и выпеканию:
5. Тесто следует раскатывать, пока оно еще теплое, непосредственно на бумаге для выпечки, из которой предварительно следует вырезать круги диаметром 28 см. Бумагу с раскатанным на ней слоем теста надо уложить на горячий противень и поставить в духовку, немедленно приступив к раскатке следующего круга. Через 6 минут, когда первый корж уже испекся, следует быстро стащить его с противня, подставляя деревянную доску, чтобы корж не сломался, и тут же положить на противень второй раскатанный корж. Готовые коржи укладываем друг на друга, бумагой вверх, после чего эту бумагу осторожно снимаем.
6. Приготовление крема
7. Из молока, сахара и манной крупы сварить густой крем. Остудить, достаточно часто мешая, чтобы не было комков. Взбить масло добела и понемногу добавить хорошо остывший крем, продолжая непрерывно взбивать. Готовым кремом смазать все коржи, включай верхний.
8. Растопить на водной бане шоколад и сливки и полить получившейся глазурью наш торт.
9. Примечания:
10. - Будьте очень осторожны с мукой в этом рецепте. Если вы добавите в тесто слишком много муки, то вам будет сложно его раскатывать;
11. - Тесто немного липнет к рукам и к скалке, поэтому надо постоянно присыпать его мукой.