ПИРОГ с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца»

Сложный рецепт пИРОГА с заварным кремом, айвой и грушей для тех, кому не хватает «солнца» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• Масло сливочное 100 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Молоко 2 ст. ложки.
• Сахарный песок 100 гр.
• Мука 250 гр.
• Для заварного крема:
• Желтки 3 шт.
• Молоко 250 мл.
• Сахарный песок 100 гр
• Апельсиновый сок и сироп от айвы по 60 мл
• Кукурузная мука 1 ст. ложка
• Картофельный крахмал 1 ст. ложка
• Ванилин
• Куркума от половины до целой чайной ложки, в зависимости от желаемого результата (у меня пол чайной ложки)
• Кроме того:
• Айва 1 шт. среднего размера
• Груша мягких сортов 1 шт.
• Цедра половины лимона
• Для сиропа:
• стакан воды и 100 гр сахара
• Для обмазки готового пирога:
• Сироп от айвы 100 мл +1 ст. ложка сахарного песка

Пошаговое приготовление

1. Несколько дней назад, мне хотелось поднять себе настроение чем - нибудь вкусненьким, сладеньким и я принялась перелистывать страницы нашего сайта в поиске заветного рецепта. Ах да забыло сказать, помимо того, что желаемый лакомый кусочек должен быть сладким, он должен быть ещё и быстрым в приготовлении… В результате моих поисков «на свет появился» Шоколадный кекс, для любознательных ссылка на результат: Но все это лирика, главное то, что в процессе поиска я наткнулась на ПИРОГ, от нашей волшебницы Кулинара Натальи natapit, который привлек мое внимание и покорил сердце, но он был далеко не прост в приготовлении и требовал достаточно длительной подготовительной работы, а это ну никак не вписывалось в планы недельной давности (справедливости ради стоит заметить, что слюнки текли при виде очень многих рецептов, наших уважаемых Кулинаров, но ЭТОТ!) я надеюсь, что вы разделите мой восторг и присоединитесь к угощению )
2. Самое простое в пироге это тесто! Соединили размягченное масло с мукой (или потёрли на терке замороженное и также смешали с мукой), добавили яйцо, молоко сахар и замесили тесто, скатали в шар и убрали на пол часа в холодильник, предварительно обмотав пленкой или просто убрав в пакет.
3. А вот теперь начинается самое самое: айву чистим от кожуры и семян, нарезаем на тонкие ломтики и отправляем их вариться в подготовленный заранее сироп из воды и сахара с кусочками цедры лимона. Варим до мягкости, но не перевариваем, нам их ещё запекать! Сливаем сироп. Грушу также чистим и нарезаем ломтиками как и айву (я залила грушу сиропом, чтобы она не потемнела пока готовится корж)
4. Для крема: соединяем в кастрюльке желтки с сахаром, кукурузной мукой и крахмалом, добавляем ванилин и понемногу вливаем молоко, помешивая, растворяем комочки . Ставим нашу кастрюльку на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Как только крем загустел и начал булькать вливаем апельсиновый «сок+сироп» от айвы (в оригинальном рецепте был только сок 120 мл) Даем закипеть и снимаем с огня. Остужаем.
5. Форму смазываем растительным маслом, присыпаем немного мукой и руками разравниваем по ней тесто, которое мы достали из холодильника и освободили от пленки. Формируем высокие бортики (у меня они в процессе выпечки стали совсем маленькие, так что к бортикам усиленное внимание )) Не забываем, однако, и о красоте, аккуратно пальцем вдавливаем тесто на бортике пирога, формируя «зубчики» и снова приминаем наш бортик большим пальцем для увеличения его высоты. Накалываем вилочкой по всей площади формы.
6. Ставим форму с основой пирога в духовку, разогретую до 180 гр на 20 минут.
7. По истечении указанного времени, достаем наш корж, выкладываем на него заварной крем, а сверху фрукты, чередуя айву и грушей. И снова в духовку ещё минут на 20.
8. Готовый пирог смазываем выпаренным сиропом от айвы с сахаром. Даем немного остыть и можно наслаждаться!
9. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Крем получается радостно жёлтым! Ярким и создает приятную «солнечную атмосферу» за столом. Предвидя вопрос от наших Кулинаров, живущих 356 дней под палящим солнцем, и возможно, уже немного от него «прибалдевших» советую просто отказаться от куркумы в креме Айва, проваренная в сиропе с лимонной корочкой… это песТня, еле удержалась, чтобы не скушать её без пирога. Фото в разрезе пирога не будет, так как прямо сейчас мы уезжаем в гости к родителям мужа, с ЦЕЛЫМ ПИРОГОМ, на выходные и кушать его будем уже там