Лимонное печенье Мадлен (Madeleine)

Простой рецепт лимонного печенья Мадлен (Madeleine) французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 275 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 275 килокалорий
• Количество порций: 24 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• яйцо 3 шт.
• сахар 110 г
• ванильный сахар 10 г
• масло сливочное 130 г
• соль
• лимонный сок 2 ст. л.
• цедра одного лимона
• мука 150 г
• разрыхлитель 5 г

Пошаговое приготовление

1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавить цедру одного лимона и лимонный сок, щепотку соли и растопленное остывшее сливочное масло, всё взбить.
3. Всыпать муку с разрыхлителем, размешать.
4. Убрать тесто в холод на 30 мин.
5. Формочки для печенья смазать маслом, раскладывать тесто, заполняя формочки на 2/2, .
6. Выпекать при 200 С 12 мин.
7. Готовое печенье сразу вынуть из формочек, остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой.

Нежное, изысканное печенье в форме ракушек, в своё время покорившее Лотарингского герцога, а впоследствии ставшее популярным не только во Франции, но и во всём мире. Что может быть приятнее утренней чашечки чая или кофе в сочетании с этими пухленькими, заманчивыми, тающими во рту печеньями! Тем более, что сейчас для их изготовления есть специальные формочки, и нам не придётся, как раньше, выпекать их в половинках настоящих ракушек.