Влажный пирог «Ароматный» с молочным чаем «Масала» (для Олесика!)

Сложный рецепт влажного пирога «Ароматного» с молочным чаем «Масала» (для Олесика!) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 290 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Для пирога:
• Лайм – 3 шт
• Яйца – 2 шт
• Йогурт натуральный несладкий (от 2% жирности и выше) – 240 мл
• Масло растительное (оливковое или любое «пахнущее») – 75 мл
• Сахар – 170 г + 1 ст. л. для присыпки
• Мука – 270 г
• Джем (любой, любимый) – 3-4 ст. л.
• Мята – несколько веточек (только листики)
• Для чая:
• Молоко – 100 мл
• Кардамон – 4 шт
• Перец черный горошек – 3 шт
• Гвоздика – 1 шт
• Корица – палочка
• Сахар – 1 ст. л.
• Чай черный – 1 ст. л. с верхом

Пошаговое приготовление

1. Для пирога: духовку разогреть до 175 с. Противень смазать маслом и присыпать хорошо мукой (излишки стряхнуть). Яйца и йогурт достать заранее из холодильника (комнатная температура). С одного лайма снять цедру на самой мелкой стороне терки, выжать сок из всех трех лаймов. Соединить с миске йогурт, растительное масло, сахар, цедру и сок лаймов. На низкой скорости миксера (насадки для взбивания) перемешать тесто до однородности. Затем добавить по одному яйца, взбивая смесь после каждого по 30 секунд. Муку просеять поверх смеси, и окончательно вымесить тесто.
2. Аккуратно перелить тесто в форму, дать ему постоять, чтобы оно выровнялось (равномерно растеклось по форме) 2-3 минуты. Выпекать 30-35 минут (до сухой лучинки и румяного верха). Остудить в форме в течение 10 минут, затем вынуть из формы, перевернув пирог на разделочную доску. В таком виде полностью остудить. Остывший пирог разрезать на 2 части (по стороне «ширины», если используется прямоугольная форма). Распределить джем равномерно по поверхности одной части пирога, сразу же накрыть второй частью и слегка прижать. После этого можно резать пирог порционно.
3. Для сахарно - мятной присыпки – листочки мяты растереть на самой мелкой терке (кончиками пальцев – очень неприятное занятие, но зато гораздо «эффективнее», нежели просто порезать!), смешать с 1 ст. л. сахара (мелкого) в небольшой посудине или ступке. И сразу же хорошенько растереть смесь с помощью пестика (или хорошенько смешать вилкой). Дать подсохнуть. Когда пирог полностью остынет, присыпать поверхность этой сахарной смесью, распределяя ее кончиками пальцев (так, как обычно солим еду).
4. Для чая: 250 мл воды и молоко влить в небольшой сотейник, добавить семена кардамона, палочку корицы, горошины перца, гвоздику и сахар. Помешивая, довести до кипения. Сразу же убавить огонь до минимума. Прогреть смесь в течение 15 минут. После чего снять с огня, всыпать чай, накрыть плотно крышкой, и дать настояться 3-4 минуты. В конце процедить чай через мелкое сито и разлить по чашкам. (Рассчитано на два 200 мл стакана). Всё.

Олесик, ну вот практически Мохито получилось! Хватит нам уже гонцов гонять, надо сесть в уголке и попить ароматного чая чаю с ароматным пирогом! Пирог влажный, но не сырой. Очень перекликается по вкусу с оладьями (знаете, такие толстые, которые с кленовым сиропом обязательно в кафе подают). Если хотите более пышный и сухой пирог, добавьте в муку перед замесом 1 ч. л. разрыхлителя, или 0, 5 ч. л. разрыхлителя + 0, 5 ч. л. соды. Соответственно, форму для выпечки нужно будет выбрать с высокими бортиками, а время выпечки увеличить на 5-7 минут. Джем для пропитки – абсолютно любой, можно и вовсе без него обойтись. А сахарно-мятная присыпка – очень симпатичная «нотка» ко вкусу лайма в пироге! Чай – мой хит на сегодняшний день! Не ленюсь – варю и процеживаю! Вкусно ужасно! Хоть и не признаю сахар ни в чае, ни в кофе, здесь все же советую его добавить! Обязательно!