Чизкейк Гауда с карамелью

См. пошаговые....

Сложный рецепт чизкейка Гауда с карамелью домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 минут. Содержит всего 43 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 минут
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на десять порций

• Сырное суфле:
• Сыр Гауда - 75 г
• Молоко - 205 мл
• Сахар - 27 г
• Сахар - 75 г
• Мука - 54 г
• Желтки 86 г
• Масло сливочное - 90 г
• Белки 130 г
• Белый бисквит:
• Яйца - 250 г
• Сахар 125 г
• Мука - 125 г
• Начика:
• Ананас кольца 1 б (540 г)
• Карамель:
• Сахар - 150 г
• Вода - 50 г
• Глюкоза сироп - 40 г
• Декор : физалис

Пошаговое приготовление

1. Продукты на бисквит. яйца +сахар. . просеянная мука.
2. Взбить яйца с сахаром в пышную пену. . примерно 4-5 минут. затем добавить просеянную муку и на малых оборотах взбить до однородности. не более 1 минуты. .
3. Вылить бисквитное тесто на противень, застеленный пергаментом, разровнять лопаткой. . Выпекать при температуре 210-220 7-8 минут. . Охладить. .
4. Продукты для сырного суфле:
5. Из бисквит вырезать выемкой круг диаметром 26, уложить его в разьемную форму, сверху выложить ананас. . (оставить 1 шт для декора)
6. Суфле: На водяной бане подогреть молоко с мелко нарезанным сыром до его полного растворения, затем добавить смесь муки и сахара (27), и заварить до загустения, снять с плиты, потом ввести желтки и сливочное масло, взбить белки с сахаром ( как на безе), аккуратно все перемешать. . Бока формы проложить пергаментом, вылить суфле. Поставить на водяную баню и выпекать 1,5-2 часа при температуре 150 гр.
7. Готовое суфле. .
8. Карамель: Смешать сахар, воду и глюкозу. поставить на сильный огонь. .
9. Сливки довести до кипения. . и отставить. .
10. Сироп варить до появления карамельного запаха и цвета. у меня это примерно минут 10
11. Быстро снять сироп с огня и тонкой струйкой вводим горячие сливки, очень осторожно. так как все пенится, и постоянно мешаем. . все карамель готова. .
12. С теплого чизкейка снять борта и пергамент. . залить карамелью, декорировать ананасом и физалисом. . Приятного аппетита!
13. Еще.
14. Разрез.